21cm Yuzo Damascus Tsuchime 440C käsintehty japanilainen Kokkiveitsi

Tämä japanilainen kokkiveitsi on käsityönä valmistettu Japanissa Tsunehisa Cutleryn toimesta. Tämä pieni asiantuntijatiimi valmistaa monia korkealaatuisia japanilaisia veitsiä!

Kokkiveitsestä käytetään japaniksi myös nimitystä gyuto-veitsi. Se on monipuolinen malli, jolla voit tehdä monenlaisia leikkauksia! Voit pilkkoa lihaa, viipaloida vihanneksia tai pilkkoa yrttejä helposti. Varo vain käyttämästä sitä koviin ruokiin, kuten kurpitsoihin tai luihin.

Tämän Yuzo-japanilaisen veitsen elegantti terä.

Tässä käsityönä valmistetussa japanilaisessa veitsessä on damassiinoitu terä, tekniikka, jossa jäykkä teräsydin taotaan ja kääritään useilla kerroksilla pehmeämpää terästä. Tämä prosessi antaa terälle ihanteellisen tasapainon, jonka ydin on optimaalisesti suojattu!

Tämän terän sydämessä käytetään440C-terästä. Tämä on kestävä seos, joka sisältää noin 1 % hiiltä: se on tärkein elementti, joka lisää teräksen kovuutta. Rockwellin asteikolla tämän seoksen kovuus on 59HRC, mikä takaa erinomaisen terän säilymisen ja leikkaustehon.

Seos 440C sisältää myös noin 17 % kromia, mikä tekee siitä korroosionkestävän! Tämä terä sisältää kuitenkin edelleen runsaasti hiiltä, ja siksi se vaatii huolellista huoltoa hapettumisriskin välttämiseksi.

Damaskoksen viimeistelyä varten ydintä ympäröi useita kerroksia pehmeämpää terästä. Ne lisäävät veitsen notkeutta (tekemättä siitä kuitenkaan joustavaa), jolloin se ei haurastu käytössä. Damaskos ei ainoastaan lisää joustavuutta terään, vaan se myös suojaa ydintä!

Damascus on myös todellinen visuaalinen etu! Voit havaita eri teräkerrosten päällekkäisyyden pitkin terää. Ne muodostavat satunnaisia kuvioita, jotka ovat ainutlaatuisia jokaisessa Yuzo Hamonon veitsessä!

Terän pinta on myös hienosti vasaroitu, mikä tuo terään hienostuneisuutta. Nämä kuviot ovat piquetés, ikään kuin vesipisaroita olisi roiskunut leikkauspinnalle.

Käsityönä valmistettu japanilainen veitsi, jossa on tukeva kahva.

Käsityönä valmistetun japanilaisen veitsesi kahva on valmistettu savutammesta, joka on vahvaa ja kestävää puuta. Sen tiheys on suuri, joten se kestää iskuja, tärinää ja kosteutta, mikä estää sen vääntymisen. Tämä baikoku-tammi on savustettu, mikä antaa sille tummemman värisävyn ja korostaa sen luonnollista jyvää. Japanilaisella veitselläsi on luonnetta ja se säilyttää aidon ulkonäkönsä!

Kahva on kahdeksankulmainen, jotta se sopii kaikkien kokkien käsiin, olivatpa he sitten vasen- tai oikeakätisiä! Se tarjoaa sinulle ergonomisen otteen ja täydellisen hallitun käsittelyn erityisesti pitkän käytön aikana.

Terän ja kahvan yhtymäkohtaan on lisättypuumassaa, joka täyttää pienet aukot. Näin varmistetaan vesitiivis tiivistys ja estetään veden tai pienten ruoka-aineiden tunkeutuminen sisälle.

Damastiveitsen hoito: pese se vain käsin pehmeällä sienellä ja vältä kahvan kastumista. Kuivaa heti puhdistuksen jälkeen, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat, ja säilytä kuivassa paikassa. Älä laita astianpesukoneeseen äläkä jätä likoamaan lavuaariin.

Tutustu muihin japanilaisiin Yuzo-käsityöveitsiin KnifeLeader.eu-sivustolla!