Masakage Zero 13cm käsintehty japanilainen yleisveitsi

Masakage Zero Japanilaiset veitset on taottu käsin poikkeuksellisen taidokkaasti mestariseppä Takeshi Sajin toimesta. Hän on tunnettu asiantuntemuksestaan ja yksityiskohtien huomioimisesta, ja hän yhdistää taitavasti perinteiset takomistekniikat moderniin, hienostuneeseen muotoiluun, mikä saa ruokailuvälineiden harrastajat vakuuttuneiksi!

Takeshi Sajilla on ollut 90-luvulta lähtien arvostettu perinteisen käsityömestarin titteli. Tämä japanilainen seppä harjoittaa taidettaan kuuluisassa TakefuKnife Villagessa, joka on japanilaisten ruokailuvälineiden mekka. Täällä maineikkaat käsityöläiset säilyttävät ja vaalivat japanilaisen sepäntyön perintöä. Yhteistyössä toimivan ympäristön ansiosta he jakavat tietotaitoaan ja edistävät uusien seppäsukupolvien kouluttamista.

Japanilaisen sepän tekemä japanilainen keittiöveitsi.

Takeshi Saji on suunnitellut tämän yleisveitsen, jonka terä on taottu perinteisellä japanilaisella San Mai -tekniikalla. Menetelmässä jäykkä teräsydin asetetaan kahden pehmeämmän teräskerroksen väliin, mikä tarjoaa optimaalisen tasapainon lujuuden ja joustavuuden välillä. Tähän käsityönä valmistettuun japanilaiseen puukkoon valittiin Aogami Super Steel(tunnetaan myös nimellä Blue Super Steel), joka on kuuluisan Hitachi-terästehtaan valmistama huippuluokan seos, joka on tunnettu materiaaliensa erinomaisuudesta.

Japanilaisen Blue Super Steel -teräksen hiilipitoisuus on 1,5 %, mikä on selvästi yli länsimaisen keskiarvon, joka on noin 0,5 %, ja se antaa terälle korkean kovuuden, joka on 65 HRC Rockwellin asteikolla. Tämä ominaisuus takaa erinomaisen terän pysyvyyden ja optimaalisen leikkuutehon erityisesti kuitupitoisten elintarvikkeiden leikkaamisessa.

Korkeasta kovuudestaan huolimatta Aogami Super on suhteellisen helppo huoltaa hiomakivellä, joten päivittäinen hoito on helppoa. Lisäksi terän hionta on tasainen (ns. flat grind), mikä tekee siitä kestävän ja helposti toistettavan teroituskertojen aikana!

San Maï -rakenteen viimeistelemiseksi ydintä ympäröi kerros pehmeämpää ruostumatonta terästä. Tämä rakenne suojaa terän ydintä tehokkaasti korroosiolta ja antaa sille samalla hieman notkeutta, jolloin vältytään rikkoutumisvaaralta käytön aikana.

Lopuksi terässä on kiillottamaton viimeistely, joka antaa sille aidon, maalaismaisen ulkonäön. Sen alkuperäinen vasarointi, jolle on ominaista pyöreät kuviot, tuo ainutlaatuisen, käsityönä tehdyn kosketuksen, joka vahvistaa sen perinteistä estetiikkaa.

Tämän japanilaisen keittiöveitsen kahva on valmistettu rautapuusta, jota arvostetaan sen suuren tiheyden ja lujuuden vuoksi. Sen luonnollinen ulkonäkö, lämpimät vivahteet ja hienovaraiset värivaihtelut antavat jokaiselle Masakage-veitselle ainutlaatuisen ja aidon luonteen!

Täyssilkkinen terä on kiinnitetty kahvaan tiukasti kolmella niitillä, mikä takaa parhaan mahdollisen vakauden ja kestävyyden. Keskimmäinen niitti, jota koristaa mosaiikkikuvio, antaa hienostuneen lisän ja luo tyylikkään kontrastin rautapuun syvän sävyn kanssa.

Kullattu ruostumattomasta teräksestä valmistettu pultti vahvistaa terän ja kahvan liitoskohdan ja antaa samalla tyylikkään viimeistelyn. Länsimaisen muotonsa ansiosta tämä käsintehty japanilainen veitsi tarjoaa mukavan ja turvallisen otteen, joka sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille.

Käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen hoito ja kunnossapito

Säilyttääksesi hiiliveitsesi laadun, pese se vain käsin pehmeällä sienellä ja vältä altistamasta puukahvaa liialliselle kosteudelle. Kuivaa heti puhdistuksen jälkeen kuivalla liinalla ennen säilytystä kuivassa paikassa. Sitä ei saa liottaa vedessä eikä laittaa astianpesukoneeseen.

Ajan myötä terä saattaa muuttaa hieman väriään, mikä on luonnollinen ilmiö. Tämä patina muodostuu reaktiona ruoan happamuuteen ja ympäristön kosteuteen muuttamatta japanilaisen yleiskäyttöisen veitsesi suorituskykyä!

Löydä monia Masakage-veitsiä Knifeleader.eu-sivustolta!