Masakage Zero 21cm käsintehty japanilainen kokkiveitsi

Masakage Zero -veitset valmistaa käsityönä lahjakas japanilainen seppä Takeshi Saji, joka on tunnettu japanilaisten ruokailuvälineiden osaamisestaan. Hänen maineensa perustuu hienostuneisiin, tyylikkäisiin luomuksiin, joissa yhdistyvät esi-isien takomistekniikat ja ainutlaatuinen, moderni muotoilu!

Takeshi Saji on 90-luvulta lähtien ollut sertifioitu "perinteinen käsityömestari", ja hän työskentelee kuuluisassa Takefu Cutlery Villagessa, joka on Japanin veitsentekemisen tunnusomainen paikka. Tämä paikka kokoaa yhteen tunnettuja käsityöläisseppiä, jotka vaalivat japanilaisten veitsiteräperinteitä vaihtamalla kokemuksia ja materiaaleja. Se on ihanteellinen paikka kouluttaa seuraavaa sukupolvea jakamalla ainutlaatuista osaamistaan!

Tämän japanilaisen kokkiveitsen vasaroitu terä.

Tässä Takeshi Sajin suunnittelemassa kokkiveitsessä on San Maï -rakenteinen terä, joka on perinteinen japanilainen taontatekniikka. Terässä on kova teräsydin, jota ympäröi pehmeämpi teräskerros, joka taittuu sisään ylimääräistä suojaa varten. Tämän japanilaisen keittiöveitsen ytimeen Takeshi Saji on valinnut japanilaisen Aogami Super(Blue Super Steel) -teräksen, jonka on valmistanut arvostettu Hitachi-terästehtailija, joka on tunnettu erinomaisista seoksistaan.

Blue Super Steel -teräksen hiilipitoisuus on korkea, 1,5 %, mikä ylittää länsimaisen keskiarvon, joka on noin 0,5 %, mikä lisää huomattavasti teräksen kovuutta. Kovuus on Rockwellin asteikolla 65HRC, mikä antaa käsintehtyyn japanilaiseen veitseesi pitkäkestoisen terän ja erinomaisen leikkuutehon, joka sopii erityisesti kuitupitoisiin ruokiin.

Suuresta kovuudestaan huolimatta Aogami Super -teräs on helppo teroittaa kivellä, joten japanilaisen veitsen huoltaminen on helppoa!

San Maï -rakenteen täydentämiseksi pehmeämpi kerros ruostumatonta terästä ympäröi kovaa ydintä muodostaen kaksi ulkokerrosta. Tämä prosessi suojaa terän ydintä säilyttäen samalla optimaalisen tasapainon joustavuuden ja jäykkyyden välillä.

Tässä japanilaisessa veitsessä on kiillottamaton terä, jossa on tumma, maalaismainen viimeistely. Sitä korostaa omaleimainen pyöreä vasarointi, joka tuo sen muotoiluun autenttisen sävyn.

Masakage-veitsi, jossa on alkuperäinen kahva.

Tämän japanilaisen keittiöveitsen kahva on valmistettu rautapuusta, tiheästä ja tukevasta materiaalista, jota arvostetaan sen lämpimien vivahteiden ja luonnollisten vaihteluiden vuoksi, jotka tekevät jokaisesta kappaleesta ainutlaatuisen. Puussa on lämpimiä sävyjä, joissa on hentoja vaaleampia sävyjä, mikä antaa puulle autenttisen ilmeen.

Terä on kiinnitetty kahvaan tiukasti kolmella niitillä, mikä takaa parhaan mahdollisen vakauden. Keskimmäistä niittiä koristaa mosaiikkikuvio, joka on omaleimainen ja omaperäinen ja erottuu tyylikkäästi muusta tummasta puusta.

Kullattu ruostumattomasta teräksestä valmistettu pultti yhdistää terän ja kahvan harmonisesti toisiinsa. Ergonomisen muotoilunsa ansiosta tämä gyuto-veitsi tarjoaa mukavan ja turvallisen otteen, joka sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille!

Käsintehtyjen japanilaisveitsien hoitaminen

Hiiliveitsen säilyttämiseksi pese se yksinomaan käsin pehmeällä sienellä välttäen kahvan puun kostuttamista. Kuivaa se puhdistuksen jälkeen välittömästi, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat, ja säilytä se sitten kuivassa paikassa. Älä koskaan jätä veistäsi likoamaan veteen äläkä laita sitä astianpesukoneeseen.

Terän väri saattaa ajan myötä hieman muuttua: tämä on täysin normaalia! Tämä luonnollinen ilmiö liittyy hiilen reaktioon ruoan happamuuden ja ympäristön kosteuden kanssa. Tämä ei vaikuta millään tavalla japanilaisen kokkiveitsesi käyttöön.

Valitse japanilainen Masakage-veitsi Knifeleader.eu-sivustolta!