Masakage Zero 15cm käsintehty japanilainen Yleisveitsi

Japanilainen seppä Takeshi Saji valmistaaMasakage Zeron japanilaiset veitset käsityönä perinteisin menetelmin. Hän on tunnustettu asiantuntija ruokailuvälineiden alalla, ja hänellä on maine hienojen ja tyylikkäiden luomusten tekijänä. Hän yhdistelee onnistuneesti esi-isien takomistekniikoita innovatiiviseen muotoiluun, joka vetoaa mahdollisimman laajaan yleisöön.

Takeshi Saji san, joka on sertifioitu "perinteiseksi käsityömestariksi" 90-luvulta lähtien, toimii työpajassaan kuuluisassa TakefuKnife Villagessa, joka on Japanin veitsentekemisen tunnusomainen paikka. Kylässä asuu monia maineikkaita seppiä, jotka vaalivat japanilaisten aterimien perinteitä. He jakavat ja siirtävät osaamistaan eteenpäin yhdessä ja auttavat kouluttamaan seuraavaa käsityöläissukupolvea.

Asiantuntijan tekemä korkealaatuinen japanilainen veitsi

Takeshi Saji on valmistanut tämän Universal-veitsen, jonka terä on valmistettu San Maï -rakenteella, joka on perinteinen japanilainen tekniikka. Tämän terän sydämen muodostaa jäykkä teräsydin, jota peittää pehmeämpi teräskerros, joka taittuu itsekseen.Tässä käsityönä valmistetussa veitsessä on käytettyjapanilaista Aogami Super -terästä (tunnetaan myös nimellä Blue Super Steel), jota valmistaa arvostettu terävalmistaja Hitachi, joka on tunnettu seostensa laadusta.

Blue Super Steel -seoksen hiilipitoisuus on 1,5 %, mikä ylittää länsimaisen keskiarvon, joka on noin 0,5 %. Tämä koostumus parantaa teräksen kovuutta, joka saavuttaa 65HRC Rockwellin asteen, mikä takaa terän terän kestävyyden ja korkean leikkuutehon erityisesti kuitupitoisten ruokien leikkaamisessa.

Suuresta kovuudestaan huolimatta Aogami Super -terästä on helppo huoltaa teroituskivellä, mikä on erittäin käytännöllistä!

Seuraavaksi pehmeämpi kerros ruostumatontaterästä peittää ytimen, jolloin syntyy San Maïn loput 2 kerrosta. Tämä tekniikka tarjoaa optimaalisen suojan terän ytimelle ja takaa samalla ihanteellisen tasapainon. Tämän ansiosta terä saa lisää joustavuutta säilyttäen samalla lujuutensa.

Tämän japanilaisen keittiöveitsen terää ei ole kiillotettu, jotta se olisi tummempi ja rustiikkisempi. Siinä on myös alkuperäinen pyöreä vasarointi, joka lisää aitoutta.

Tämän japanilaisen veitsen kahva on valmistettu rautapuusta, joka on tunnettu tiheydestään ja lujuudestaan. Puun lämpimiä sävyjä korostavat hienovaraiset valon vivahteet, mikä antaa aidon ilmeen. Jokainen kahva on ainutlaatuinen, mikä johtuu puun luonnollisista vaihteluista.

Terä on kiinnitetty kahvaan kolmella niitillä, mikä takaa parhaan mahdollisen vakauden. Keskimmäisessä niitissä on mosaiikkikuvio, joka tuo veitseen omaleimaisuuden ja luo tyylikkään kontrastin rautapuun tummempaan sävyyn.

Kullattu ruostumattomasta teräksestä valmistettu holkki yhdistää terän kahvaan. Ergonomisen muotoilunsa ansiosta tämä käsintehty japanilainen veitsi istuu mukavasti käteen ja tarjoaa turvallisen ja miellyttävän otteen sekä vasen- että oikeakätisille käyttäjille!

Japanilaisen käsityöveitsen hoitaminen

Hiiliveitsen hoitamiseksi se tulisi pestä vain käsin pehmeällä sienellä, välttäen puun kostuttamista. Kun se on puhdistettu, kuivaa se välittömästi kaiken kosteuden poistamiseksi ja säilytä sitä kuivassa paikassa. Älä koskaan jätä veistäsi likoamaan lavuaariin tai laita sitä astianpesukoneeseen.

Ajan myötä terän väri voi hieman vaihdella: tämä on normaalia! Kyseessä on luonnollinen hiilireaktio, joka johtuu leikkaamasi ruoan happamuudesta ja ilman kosteudesta.

Löydä kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää veitsien hoidosta KnifeLeader.eu-sivustolta!