Masakage Shimo japanilainen kokkiveitsi 24cm Shirogami

Masakage Shimo -veitset on valmistanut käsityönä mestariseppä Yu Kurosaki san. Tämä käsityöläinen työskentelee TakefuKnife Villagessa, joka kokoaa yhteen suuren määrän perinteisellä tavalla työskenteleviä seppiä. Näin he voivat jakaa osaamistaan keskenään! Se on myös suosikkipaikka oppisepille, joita mestari voi hoitaa ja opettaa heille kaiken mahdollisen ammatista.

Kurosaki aloitti koulutuksensa 2000-luvun alussa ja työskenteli mestari Kanehiron kanssa 12 vuotta. Kanehiro opetti hänelle kaiken: miten taotaan, miten teroitetaan... Heti kun hän sai tilauksia asiakkailta, jotka olivat tyytyväisiä hänen teriensä ammattitaitoon, hän perusti mestarinsa kannustamana oman verstaan. Hän myös harjoitteli maineikkaan Hiroshi Kato sanin, tunnustetun mestarisepän ja Takefu Knife Villagen perustajajäsenen, kanssa. Nyt on Yu Kurosaki sanin vuoro kouluttaa oma oppipoikansa, jotta hänkin voi jonain päivänä avata oman verstaansa.

Kurosaki san näkyy yllä olevassa kuvassa.

Tässä hän kuittaa Masakage Shimo 24cm kokkiveitsen, joka on monipuolinen malli, jonka avulla voit leikata useita ruokalajeja, kuten lihaa, kalaa, vihanneksia, yrttejä... Se on täydellinen monitoimiveitsi! Se on erinomainen valinta, jos olet vasta aloittamassa etkä tiedä, minkä veitsen valitsisit kaikista markkinoilla olevista malleista.

Masakage Shimo -veitsen ominaisuudet:

Tämän taotun terän sydän on valmistettu White Paper Steel -teräksestä, joka on Hitachin terästehtaan valmistama seos. Se on kansainvälisesti tunnettu ja toimittaa suuren määrän japanilaisia veitsivalmistajia. Tätä terästä pidetään melko puhtaana: sen hiilipitoisuus on korkea, jopa 1,2 %, ja sen HRC-kovuus on noin 61 Rockwellin asteikolla.

Tämä korkea indeksi tekee terästä paljon kestävämmän ja samalla helposti teroitettavan, mikä tekee siitä miellyttävämmän ylläpitää. Terässä on kevyt mutta tyylikäs damaskuskuvio, jossa teräs ja rauta vuorottelevat. Lopputulos on herkkä, ja sarja on saanut nimensä visuaalisesta ilmeestään: "shimo" tarkoittaa japaniksi "huurretta", ja damaskus antaa terälle vaikutelman, että se on hieman lasittunut. Ihaile japanilaisten piirteiden hienostuneisuutta tämän veitsen pienissä yksityiskohdissa!

Vaikka kanji-merkki on huomaamaton, se on kaiverrettu leikkuupintaan, mikä lisää aitoutta entisestään.

Kahva on valmistettu magnoliasta, joka on miellyttävän kevyttä, rouheaa puuta. Sen kahdeksankulmainen muoto sopii täydellisesti kaksikätiseen käyttöön, sillä se myötäilee kämmentä.

Bolsteri, joka yhdistää terän kahvaan, on valmistettu pakkawoodista, kosteutta kestävästä, antibakteerisesta komposiittimateriaalista. Sen musta väri muodostaa houkuttelevan kontrastin kahvan ja vaalean terän välille. Terän ja kahvan välisen liitoskohdan täyttämiseen on lisätty puupastaa, joka tekee siitä vesitiiviin ja hygieenisen.

Miten hoidan Masakage Shimo -puukkoa?

Veitsi puhdistetaan käsin. Voit käyttää mietoa saippuaa ja ajaa sitä haalean veden alla, käyttämättä hankaavaa sieniä. Pyyhi sitten pehmeällä liinalla kaikki kosteuden jäljet pois terästä ja puukahvasta.

Huomaa, että veitsi on herkkä hapettumiselle. Itse asiassa sen hiiliteräs ei ole ruostumatonta terästä (minkä vuoksi sen leikkuureuna on terävämpi ja kestävämpi), joten älä liota sitä tai laita sitä astianpesukoneeseen! Huomaa myös, että hiiliterä voi muuttaa väriä ajan myötä (tai siinä voi näkyä pieniä tahroja), mikä on täysin normaalia (kosketus ruoan happamuuteen, ilman kosteus...). Jos haluat perusteellisemman käsittelyn, voit kastaa terän aika ajoin mineraaliöljyyn.

Veitsi toimitetaan raittiissa, perinteisessä sinisessä laatikossa.

Käy tällä sivulla tutustumassa Yu Kurosakin tuotteisiin!