Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 27cm käsintehty japanilainen sujihiki veitsi

Japanilaiset veitset ovat todellisia taideteoksia, joissa yhdistyvät esteettisyys ja poikkeuksellinen suorituskyky. Erityisesti tämä japanilainen keittiöveitsi on taottu Takefu Cutlery Villagessa Yoshimi Katon toimesta. Tämä vertauskuvallinen paikka on tunnettu veitsentekoperinteestään, ja se kokoaa yhteen lukuisia seppiä, jotka jatkavat entisaikojen seppien käyttämiä perinteisiä menetelmiä.

Yoshimi Kato sai koulutusta useilta tunnetuilta mestariseppämestareilta, kuten hänen appensa Hiroshi Katolta, joka on alallaan erittäin arvostettu puukkoseppä. Hiroshi Kato, yksi alueen suurimmista mestariseppämestareista, valmisti veitsiä lähes 50 vuotta ja on nyt eläkkeellä. Hän on myös yksi Takefu Cutlery Villagen perustajajäsenistä!

Yoshimi Kato aloitti koulutuksensa vuonna 2013 ja hallitsi nopeasti taitonsa. Hän otti haltuunsa Hiroshi Katon työpajan ja lanseerasi omat veitsisarjansa jatkaen suvun perinteen kunnioittamista ja kehittämistä.

Japanilainen keittiöveitsi, jossa on laadukas terä.

Tässä veitsessä on San Maï-rakenne, joka koostuu kolmesta päällekkäisestä teräskerroksesta, jotka muistuttavat Damaskoksen alkua. Veitsen ytimessä on SG2-jauheteräs, huippuluokan ja kallis seos, joka tarjoaa monia etuja! Sen kovuus on noin 63HRC Rockwellin asteikolla, joten se säilyttää terävän teränsä erittäin pitkään.

Jäykkyydestään huolimatta SG2-teräs on helppo teroittaa - todellinen etu tälle seokselle! Voit säilyttää terän terän teräkiven avulla. Huomaa myös, että mikroskooppisella tasolla tätä seosta pidetään erittäin puhtaana. Sillä on itse asiassa homogeeninen rakenne, joka tekee siitä kestävämmän ja vähentää lohkeamisriskiä käytön aikana.

SG2:n suojaamiseksi ydintä ympäröi pehmeämmästä ruostumattomasta teräksestä valmistettu kerros. Tämä teräsero näkyy terän alaosassa, jossa leikkauspinnan poikki kulkee epäsäännöllinen kierre.

Ensimmäinen asia, jonka huomaat, on leikkuupinnan yläreunassa oleva upea ruusukekuvio: ruusukkeet risteytyvät herkkien, hienostuneiden viivojen kanssa. Tämä yksityiskohta antaa käsityönä valmistetulle japanilaiselle veitsellesi paljon luonnetta ja herättää paljon huomiota!

Optimaalisten leikkausten varmistamiseksi terä teroitetaan käsin. Myös sen pintaan kaiverretut kanjit on kaiverrettu käsin, mikä lisää aitoutta.

Japanilainen veitsi, joka mukautuu käteesi.

Kahva on valmistettu ruusupuusta, jota arvostetaan lämpimistä ja syvistä sävyistään. Tällä tiheällä puulla on hieno, miellyttävä värisävy, joka kestää hyvin kosteutta. Väri ja luonnollinen jyvä vaihtelevat mallista toiseen (koska kyseessä on elävä materiaali), mikä tekee jokaisesta keittiöveitsestä todella ainutlaatuisen!

Punainen pakkawood-polsteri yhdistää ruusupuukahvan ja erinomaisen terän harmonisesti toisiinsa. Pakkawood on laminoitua puuta ja hartsia yhdistävä komposiittimateriaali, joka on erittäin kovaa ja kestää iskuja ja kosteutta. Lisäksi sen puumuoto antaa vaikutelman aidosta, luonnollisesta puusta.

Terä on kiinnitetty kahvaan puumassalla, mikä estää veden ja ruoanjäämien tunkeutumisen sen sisään.

Kahdeksankulmainen kahva istuu mukavasti kämmeneen, joten sitä on helppo käyttää sekä oikea- että vasenkätisille, jopa pitkiä aikoja!

Yoshimi Kato -veitsen hoitamiseksi pese se yksinomaan käsin sienellä ja miedolla pesuaineella välttäen kahvan kastumista. Kuivaa se sitten välittömästi pehmeällä liinalla ja säilytä sitä kuivassa paikassa. Älä laita astianpesukoneeseen äläkä jätä pitkään kosketuksiin kosteuden kanssa.

Tutustu muihin Yoshimi Katon takomiin veitsiin Knifeleader.eu-sivustolla!