Japanilainen käsityöläinen Sakimaru Takohiki veitsi 27cm Yoshihiro Hongasumi Valkoinen 2 teräs

Käsintehty japanilainen keittiöveitsi

Yoshihiro on tuotemerkki, jolla on yli satavuotinen historia Japanissa, ja tämä yritys hyötyy käsityöläisten suvusta, joka on erittäin taitavien seppien jälkeläisiä. Nämä mestarisepät vastasivat alun perin sotureille tarkoitettujen miekkojen valmistuksesta (14ᵉ vuosisadasta lähtien). Heidän esi-isiensä taidot siirtyivät vähitellen myös ruokailuvälineiden valmistukseen. Tämän vuoksi Yoshihiro Japanin veitset ovat tunnettuja erinomaisesta terävyydestään.

Jokainen Yoshihiro-veitsi erottuu ainutlaatuisuudellaan ja tarjoaa todellista arvovaltaa. Valmistajan motto "一期一会" voidaan kääntää "jokainen hetki on kerran elämässä oleva tilaisuus", mikä kuvastaa heidän sitoutumistaan tarjota pitkäikäisiä veitsiä. Näissä japanilaisissa keittiöveitsissä yhdistyvät suorituskyky ja pitkäikäisyys, joten voit nauttia jokaisesta ruoanlaittoon käytetystä hetkestä!

Perinteisen tyylinsä ansiosta tämä Sakimaru Takohiki -veitsi on suunniteltu erityisesti kalan leikkaamiseen. Se sopii erinomaisesti runsaiden tonnikalapalojen käsittelyyn, kunhan vältät luita. Sen hieno, partaveitsen terävä terä tunkeutuu helposti lihaan vahingoittamatta sitä. Pituutensa ansiosta tämä terä tarjoaa parhaan mahdollisen mukavuuden suurten palojen työstämisessä.

Käsintehty veitsi huippumateriaaleista.

Tässä 27 cm:n käsityönä valmistetussa japanilaisessa veitsessä on viistetty San Maï -rakenne, joka on suunniteltu erityisesti oikeakätisille. Terässä on korkealuokkainen hiiliteräsydän, White #2 Steel (tunnetaan myös nimellä Shirogami #2 tai White Paper Steel #2), jota valmistaa Japanin kansainvälisesti tunnettu Hitachi-terästehdas. Korkean 1,05 %:n hiilipitoisuutensa ansiosta tämä terästyyppi on suosittu huippuluokan puukkojen valmistuksessa Japanissa. Tämä korkea pitoisuus antaa teräkselle suuren kovuuden, jonka ansiosta se voidaan teroittaa tarkasti.

Rockwellin asteikolla 61HRC:n kovuuden ansiosta terän leikkausreuna on merkittävä ja tarjoaa joka kerta puhtaat ja tarkat leikkaukset. Lisäksi tämä käsintehty veitsi hyötyy erinomaisesta teroituksesta, joka tekee siitä erityisen terävän.

San Maï -rakenteen täydentämiseksi ydintä peittää pehmeää rautaa oleva kerros, joka suojaa sitä ja tasapainottaa sen kovuutta. Voit nähdä eri kerrosten päällekkäisyyden leikkuureunan varrella.

Lopuksi terään on kaiverrettu logo, jonka on huolellisesti kaiverruttanut ammattitaitoinen ruokailuvälinemestari. Näin jokaisella Yoshihiro-veitsellä on oma aito leimansa.

Kahva on valmistettu valkoisesta magnoliapuusta, joka on tunnettu lujuudestaan. Se on muodoltaan kahdeksankulmainen, mikä takaa miellyttävän käytön, etenkin kun sitä käytetään pitkään. Veitsen kahvan viimeistelemiseksi siihen lisätään puhvelinsarvi (huomaa, että marmorointi on yksilöllistä jokaisessa kappaleessa).

Hiiliveitsen hoitaminen

Tämä japanilainen veitsi hapettuu hiiliteräksen koostumuksen vuoksi. Sen vuoksi on tärkeää puhdistaa se käsin ja välttää liottamista. Pesun jälkeen muista pyyhkiä huolellisesti pehmeällä liinalla, jotta kaikki kosteusjäämät saadaan poistettua.

On tärkeää huomata, että kaikista varotoimista huolimatta hiiliteräksinen terä pyrkii muuttamaan väriään ajan myötä. Tämä on täysin normaalia, sillä veitsi on jatkuvasti kosketuksissa happamien elintarvikkeiden kanssa ja altistuu myös ympäröivän ilman kosteudelle.

Terän kunnossapitämiseksi voit käyttää mineraaliöljyä säännöllisesti.

Löydä monia Yoshihiro-veitsiä KnifeLeader.eu-sivustolta!