Yoshihiro White 2 teräs 15cm käsintehty japanilainen Yleisveitsi

Yoshihiro tarjoaa sinulle suorituskykyisiä keittiöveitsiä, jotka kestävät vuosia. Tuotemerkki on ollut vakiintunut jo sadan vuoden ajan Japanissa, ja veitsiä valmistavat käsityöläiset ovat erittäin taitavien seppien jälkeläisiä, jotka itse valmistivat silloisten sotureiden miekkoja (osaaminen voidaan jäljittää 1300-luvulle). Miekkojen valmistuksessa käytetyt tekniikat siirrettiin vähitellen myös ruokailuvälineteollisuuteen, minkä vuoksi japanilaiset veitset ovat niin teräviä!

Jokainen tuotemerkin luoma veitsi on ainutlaatuinen: arvovalta taattu! Valmistaja Yoshihiron motto on: "Jos haluat, että veitset eivät ole vain veitsiä, ne ovat myös veitsiä: 一期一会. Tämän voisi kääntää seuraavasti : "Jokainen hetki on ainutkertainen tilaisuus elämässä". Siksi tuotemerkki pyrkii tarjoamaan pitkäikäisiä veitsiä, joiden suorituskyky ilahduttaa sinua vuosien ajan, jotta voit nauttia jokaisesta hetkestä keittiössä!

Tässä 15cmUniversal-veitsessä on San Maï -terä, jossa on hiiliteräsydän, White #2 Steel. Tämän Hitachin terästehtaan (Japanin tunnetuin terästoimittaja) valmistaman seoksen hiilipitoisuus on 1,05 %. Tätä terästyyppiä käytetään laajalti japanilaisissa huippuluokan puukoissa. Hiilipitoisuus tekee teräksestä jäykemmän, minkä ansiosta se voidaan teroittaa perusteellisemmin. Tämän seurauksena terävyys on parempi, ja leikkausjälki on aina puhdasta ja tarkkaa.

Hiiliydin on tämän jälkeen pehmeän rautakerroksen ympäröimä, kuten terän pohjassa olevista värieroista voi havaita.

On tärkeää huomata, että hiililuonteensa vuoksi veitsi on herkkä hapettumiselle. Siksi veitsi tulisi pestä käsin, liottamatta. Pyyhi pesun jälkeen pehmeällä liinalla, jotta kaikki kosteusjäämät saadaan poistettua. Huomaa kuitenkin, että hiiliterällä on taipumus muuttaa väriä ajan myötä, vaikka olisit kuinka huolellinen. Tämä on normaalia (veitsi on jatkuvasti kosketuksissa kostean ruoan kanssa, ja kosteutta on myös ympäröivässä ilmassa...). Voit levittää teräkselle aika ajoin mineraaliöljyä sen ylläpitämiseksi.

Yoshihiro-veitsessä on karkea taottu viimeistely. Sitä ei ole kiillotettu, mikä antaa sille sen tumman, rustiikkisen ulkonäön. Japanilaiset kokit rakastavat tällaista viimeistelyä, joka on aidompi.

Kiiltävä musta raudoitus yhdistää terän kahvaan. Se on valmistettu puhvelin sarvesta. Tässä luonnonmateriaalissa voi olla pieniä valkoisia raitoja, jotka ovat tietenkin erilaisia jokaisessa veitsessä. Kahva on valmistettu vaaleasta magnoliapuusta. Sen perinteinen D-muoto sopii täydellisesti kämmenelle.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä terässä näkyvä logo on suoraan leimattu ammattitaitoisen käsityöläisen toimesta. Jokaisella Yoshihiro-veitsellä on näin ollen kiistaton arvomerkki.

Tutustu kaikkiin japanilaisiin teroituskiviin, joita tarjoamme veitsien huoltoon!