Vasaroitu japanilainen santokuveitsi Yu Kurosaki senko 16.5cm teräs SG2

Yu Kurosakin japanilaiset veitset ovat erittäin arvostettuja käsintehtyjen veitsien tuntijoiden ja ystävien keskuudessa. Ne valmistaa samanniminen seppä, jolla on työpaja TakefuKnife Village -puukkokylän sydämessä, joka on käsityöläisveitsien valmistuksen keskus. Alueella asuu itse asiassa suuri määrä käsityöläisseppiä, joiden menetelmät ovat peräisin suoraan esi-isien tietotaidosta. Samaan paikkaan kokoontuneina he pystyvät jakamaan tekniikoitaan ja säilyttämään samalla Japanin kansainvälisesti tunnustetun perinnön.

Tämä käsityöläinen on toiminut 2000-luvulta lähtien, ja hän on ollut tunnettujen mestariseppien oppilas. Hän on erityisen tunnettu omaperäisestä työstä, jota hän tekee teriinsä, joiden vasarointi on toinen toistaan kauniimpaa.

Terä :

Tämä 16,5cmantoku-veitsi kuuluu Senko-sarjaan. Siinä on Kurosaki sanin käsin takoma terä. Terä perustuu yhteen teräpalaan, joka on puristettu veitsen muotoon. Lopulta veitsi on vahvempi, koska se on yksi kappale. Siinä ei ole hitsauskohtia, jotka heikentäisivät sitä.

Tässä veitsessä on San Maï -terä, eli se on valmistettu kolmesta teräskerroksesta. Voisi sanoa, että se on yksinkertaistettu damaskos, ja San Maï -rakenne on tyypillisesti japanilainen. Näin se on rakennettu:

- Ydin ruostumattomasta SG2-teräksestä. Tämän kalliin seoksen kovuus on Rockwellin asteikolla noin 63 HRC. Tämä kovuus on synonyymi erinomaiselle teränpitävyydelle. Se kestää myös partaveitsenterävää viimeistelyä, mikä takaa helpon ja moitteettoman leikkauksen. Toinen "jauhemaisen" teräksen etu on sen mikroskooppinen rakenne: se on homogeenisempi, mikä vähentää lastuamisriskiä.

- ruostumattomasta teräksestä valmistettu kerros, joka on SG2-ytimen välissä (se taittuu sen ympärille, minkä vuoksi lopputuloksena on 3 kerrosta). Tämä auttaa suojaamaan sitä ja antaa sille lievää notkeutta (se ei tee siitä joustavaa, vaan pikemminkin hieman kestävämmän murtumista vastaan).

Vaikka se on paljon keskimääräistä kovempaa, Kurosaki Senko -veitsen metalliseos on helppo teroittaa tarvittaessa. Käytä vain teroituskiveä, ja olet valmis.

Viimeistelyt :

Veitsi on teroitettu käsin hiomakivellä korkean leikkuutehon saavuttamiseksi heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Rei'itetty vasarointi on ainutlaatuinen jokaiselle veitselle. Se näkyy terän molemmilla puolilla, ja se lisää suurta omaperäisyyttä.

Leikkuupintaan on kaiverrettu tuotemerkin nimi, mikä lisää aitoutta entisestään. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä kokonaisuutta korostaa tyylikäs peilikiillotus.

Kahva:

Valmistettu santelipuusta, joka on tummaa, soraista puuta. Se on kevyt ja kahdeksankulmainen. Näin sitä voivat käyttää sekä oikea- että vasenkätiset kokit. Sitä täydentää pakkawoodista valmistettu pehmuste, joka on keittiössä arvostettu vankka materiaali, joka kestää iskuja ja lämpötilan vaihteluita. Sen valkoinen väri muodostaa täydellisen kontrastin sandaalin tumman puolen kanssa.

Lopuksi puumassa täyttää terän ja kahvan välisen tilan ja suojaa veitsen sydäntä kosteudelta.

Huomaa: kahvan väri voi vaihdella hieman (enemmän tai vähemmän tumma) veitsestä riippuen, sillä jokainen veitsi on ainutlaatuinen.

Kannattaa tietää:

Veitsion pestävä käsin ja pyyhittävä sitten kuivaksi pehmeällä liinalla, ennen kuin se säilytetään kosteudelta suojattuna. Se toimitetaan pahvilaatikossa.

Huomioithan, että veitsien alkuperä ja sepän tuotantokapasiteetti ovat rajalliset, sillä seppä tekee kaikki työt käsityönä.

Löydä kaikki Yu Kurosakin luomat veitset täydentämään varusteesi!