Yaxell ZEN japanilainen Kuorimaveitsi 12cm 37-kerroksinen damascusterä 12cm

Yaxell on valmistanut veitsiä ja leikkuuvälineitä 1930-luvulta lähtien. Yrityksen asiantuntemus juontaa juurensa suoraan japanilaisen katanan ikivanhasta muotoilusta, teristä, jotka tunnetaan kaikkialla maailmassa tehokkuudestaan.

Brändi pyrkii luomaan japanilaisia keittiöveitsiä kansainvälisten kokkien tarpeiden mukaisesti. Nämä poikkeukselliset terät palvelevat sinua vuosia ja takaavat, että nautit työstäsi joka kerta!

ZEN-sarjan veitset vievät mestaruutesi aivan uudelle tasolle. Tunnet olosi mukavaksi jokaisessa leikkauksessa, ja ajan myötä.

Tämä suuri 12 cm:n kuorintaveitsi on tehokkuuden keskittymä: sen terässä on ainutlaatuisia teknisiä ja visuaalisia ominaisuuksia, jotka varmasti yllättävät sinut!

Ensinnäkin siinä on VG10-teräsydän, joka on laadukas ja korkealuokkainen teräs.

Sen erityinen koostumus (1 % hiiltä, 15 % kromia, 0,2 % vanadiinia, 1 % molybdeeniä ja 1,5 % kobolttia) tekee siitä tavanomaisia teriä vahvemman ja näin ollen terävämmän (lanka on hienompaa). Sen kovuus on Rockwellin asteikolla 60HRC. Tätä ydintä ympäröi 36 vuorotellen vaihtelevaa kerrosta kovaa ja pehmeää terästä (18 kerrosta kummallakin puolella): tämä on damascening-prosessi. Tätä kultasepän tekniikkaa käytetään varmistamaan terän täydellinen yhdistelmä lujuutta ja notkeutta.

Lopuksi leikkuupinta on vasaroitu yläreunastaan, mikä luo tyylikkään alkemian damassiinikerroksen kanssa. Vasaroimalla syntyneiden mikroalveolien ansiosta voit leikata ruokaa tehokkaammin, koska se tarttuu vähemmän pintaan.

Veitsen kahva lisää veitsen yleistä harmoniaa. Se on valmistettu micarta-kankaasta, joten se on erittäin kestävä. Yksinkertaisesti sanottuna voit käyttää sitä vuosia ilman, että se liikkuu millimetriäkään.

Tämä 60 % pellavasta ja 40 % hartsista koostuva komposiittimateriaali on erittäin kestävä ja kestää lämpötilaeroja. Se kestää jopa 150 °C:n kuumuutta! Se kestää myös hyvin kosteutta.

Tämän ominaisuutensa ansiosta micarta ei kutistu, mikä estää aukkojen muodostumisen terän ja micartan välille. Lisäksi tämä erikoismateriaali on saanut Yhdysvaltain FDA:n (Food and Drug Administration) hyväksynnän ammattikeittiöissä käytettäväksi.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, 2 niittiä yhdistää kahvan osat, mikä tekee tästä veitsestä todella vankan laitteen.

Jos haluat hoitaa sitä, pese se varovasti ja pyyhi se heti sen jälkeen kuivaksi, jotta se säilyy kaikessa loistossaan. Vaikka damassiinit on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, VG10-ydin sisältää runsaasti hiiltä, mikä tekee siitä korroosioalttiimman. Jos terä ei ole kostea, se säilyttää kaiken loistonsa.

Tämän erityisen veitsen moitteeton viimeistely ja huolellinen muotoilu tekevät siitä lähes keräilykohteen keittiövarusteissasi. Kahvan ja herkän terän yhdistelmä takaa ihanteellisen harmonian....

Perinteinen japanilainen taide on Yaxellin Zen-mallistossa ylhäällä !

Tutustu koko ZEN-malliston japanilaisiin veitsiin KnifeLeaderissa!