_2.png)
.png)
Ostamalla tämän tuotteen voit kerätä jopa
37490
pisteet.
Ostoskorisi loppusumma on 37490
pisteet joka voidaan muuntaa tositteeksi
18,75 €.
Tämän tuotteen ostamista varten sinulla tulisi olla
749799
pisteitä.
Nykyinen pistemääräsi on
0 pisteet
.
Täydellinen veitsi kalan viipalointiin.
San Maï -terä: Sininen Super Steel -ydin, jota ympäröi kerros ruostumatonta terästä.
Ydin: 65 HRC (hiili -+1,5 %).
Erinomainen lankapito - Helppo teroittaa
Käsin taottu Tsuchime-viimeistely + karkeasti taottu viimeistely.
Musta pakka-puupölkky ja kahdeksankulmainen vaahterapuun kahva
Takumi Ikeda, Anryu Katsushigen veljenpoika, onvalmistanut käsityönä .
Jokainen veitsi on uniikki - varastossa on rajoitetusti
Korkean hiilipitoisuuden omaava veitsi, vaatii huolellista huoltoa.
.png)
_1.png)
Saatat myös pitää
Anryu AS -puukot ovat mestariseppä Katsushige Anryu san:n veljenpojan, Takumi Ikeda san:n käsintehtyjä.
Anryu san on jo vuosia omistanut työpajan Takefun veitsikylässä, jossa asuu lukuisia perinteisiä seppiä. Kokoontuneina yhteen paikkaan he voivat jakaa tietotaitoaan keskenään ja säilyttää entisaikojen seppien erinomaista ammattitaitoa.
Katsushige Anryu san on takonut veitsiä yli 50 vuotta. Hänen oppisopimuskoulutuksensa alkoi 60-luvulla hänen isänsä, joka oli itse seppä, kanssa jatkaakseen suvun perinnettä (Katsushige Anryu edustaa tällä hetkellä neljättä sukupolvea). Hän on myös yksi edellä mainitun Takefu Cutlery Villagen perustajajäsenistä.
Jatkaakseen perinnettä hän alkoi kouluttaa veljenpoikaansa 2000-luvulla. Takumista tulee Katsushigen oppipoika, koska tämä haluaa jäädä eläkkeelle. Ikeda on epätyypillinen seppä, jolla on intohimo rugbyharrastukseen, ja noin viidentoista vuoden oppisopimuskoulutuksen jälkeen hän otti setänsä takomon haltuunsa.
Vasemmalla: Katsushige Anryu / oikealla: Takumi Ikeda
Japanilainen sujihikiveitsi on veistoveitsi. Sillä voi tehdä ohuita viipaleita lihasta tai kalasta sen pitkän ja kapean terän ansiosta. Leikkaus on puhdas ja tarkka.
Terässä on San Maï -rakenne. Tämä japanilainen tekniikka, jossa seokset asetetaan päällekkäin, tarkoittaa "3 kerrosta". Tältä tämän veitsen San Maï näyttää:
- Terän ytimessä on Hitachin terästehtaan valmistama japanilainen sininen superteräs(Aogami Super). Teräs on saanut nimensä Hitachin pakkaaman sinisen paperin mukaan.Aogami Superin hiilipitoisuus on erittäin korkea, noin 1,5 % (verrattuna puukkojen keskimääräiseen hiilipitoisuuteen, joka on yleensä 0,5-1 %). Siinä on myös hyvä volframipitoisuus, ja nämä kaksi elementtiä auttavat saavuttamaan erinomaisen jäykkyyden (noin 65 HRC Rockwellin asteikolla). Tämän ansiosta terävyys on pitkäikäinen, joten voit jatkaa leikkaamista (jos käytät sitä yksityishenkilönä, sinun ei tarvitse teroittaa sitä kuin 2-3 kertaa vuodessa). Seoksen kovuudesta huolimatta veitsi on helppo teroittaa.
- Tätä ydintä ympäröi kerros mietoa ruostumatonta terästä, joka peittää sen, suojaa terää hapettumiselta ja tekee siitä "pehmeämmän" (ei taipu sanan varsinaisessa merkityksessä, mutta vähemmän hauras käytössä). Itse asiassa juuri tämä ruostumaton kerros on se, jossa on Tsuchime-viimeistely. Tämä tarkoittaa "vasarointia" ja on ainutlaatuinen jokaisessa mallissa.
Leikkuureuna on käsin viimeistelty, jotta varmistetaan moitteettomat leikkaukset heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä veitsessä on karkeasti taottu viimeistely, kuten sen tummasta ulkonäöstä voi huomata. Sen pintaan on myös kaiverrettu perinteiset kanjit, mikä lisää aitoutta entisestään.
Tämän käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen kahva on valmistettu vaahterapuusta, jossa on kauniit tummat sävyt. Vaahtera on tunnettu kovuudestaan ja siksi sen kyvystä kestää aikaa. Sen kahdeksankulmainen muoto tekee siitä sopivan kaksikätiseen käyttöön.
Sitä täydentää musta pakkawood (tai pakkawood ), joka on keittiössä arvostettu komposiittimateriaali. Se kestää lämpötilanvaihteluita ja kosteutta. Nämä ovat tärkeitä etuja keittiökäytössä.
Terän ja tukipalan välinen liitoskohta on täytetty puumassalla, jotta se olisi vesitiivis.
Tässä ovat suosituksemme veitsen hoitamiseksi:
Vaikka terä on päällystetty ruostumattomalla teräksellä, aogami on hapettava metalliseos, ja sinun on huollettava puukkoasi huolellisesti.
Käytä veitsen pesuun mietoa astianpesuainetta ja pehmeää sieniä. Pyyhi kuivaksi heti pesun jälkeen värimuutosten rajoittamiseksi.
Älä laita veistä astianpesukoneeseen, liota sitä vedessä tai anna sen kuivua ilmakuivaksi (vaikka se olisi ruostumatonta terästä).
Teräs muuttuu ajan myötä tummansiniseksi, vaikka sitä hoidettaisiinkin asianmukaisesti. Tämä on vaaratonta ja jopa normaalia. Aogami Super -teräs on hyvin reaktiivista, joten se on ehdottomasti kuivattava liinalla heti käytön ja pesun jälkeen. Säilytä sitä kuivassa paikassa käytön jälkeen.
Tutustu tarkemmin kaikkiin Anryu / Takumi -perheen tuottamiin malleihin!
Saatat myös pitää
