Takeshi Saji BS2 Rainbow -käsintehty japanilainen kokkiveitsi, 21 cm

Japanilainen kokkiveitsi, jossa on kuparinhohtoisia sävyjä

Tämä Takeshi Saji BS2 Rainbow -japanilainen kokkiveitsi yhdistää monipuolisen 21 cm:n koon damaskiterään, jossa on kuparisia ja kultaisia sävyjä. Japanissa käsityönä taottu veitsi yhdistää Aogami #2 -teräksen ytimen koristeellisiin ruostumattomasta teräksestä, kuparista ja messingistä valmistettuihin kerroksiin. Sen peilipinta paljastaa kuvion, joka vaihtelee kappaleittain, kun taas länsimainen kahva tarjoaa tutun tuntuman käteen. Tämä luonteikas japanilainen veitsi on suunniteltu helpottamaan päivittäisiä leikkaustehtäviä tarkasti!

Aogami #2 -terä, jossa heijastuu sateenkaaren värejä

21 cm:n terässä on damaskirakenne: pehmeät teräskerrokset on yhdistetty jäykän ytimen ympärille. Ydin on valmistettu japanilaisesta Aogami #2 -teräksestä (tunnetaan myös nimellä Blue Paper Steel #2), jonka hiilipitoisuus on noin 1,2 %. Tämä korkeahiilinen teräs takaa terävän terän ja hyvän leikkauskyvyn. Terän kovuus, noin 62 HRC, auttaa terää pysymään terävänä; se edellyttää kuitenkin sopivan leikkuulaudan käyttöä ja iskujen välttämistä.

Yläkerrokset koostuvat ruostumattomasta teräksestä, kuparista ja messingistä. Niiden vuorottelu muodostaa sateenkaaren sävyillä loistavan damaskikuvion (josta nimi Rainbow), joka on ainutlaatuinen jokaiselle veitselle.  Peilikiillotus korostaa tämän terän rakenteen kontrasteja ja heijastuksia.

Tasainen teränmuoto takaa tasaisen leikkauksen, joka sopii sekä työntö- että vetoliikkeisiin vihannesten, hedelmien, kalojen ja luuttomien lihojen leikkaamiseen. Koska Aogami #2 -ydin reagoi kosteuteen, terä on pestävä ja kuivattava välittömästi käytön jälkeen.

Länsimainen kahva, jossa on kuparisia yksityiskohtia

Kahva on valmistettu hartsista, johon on upotettu kuparivärisiä Corian®-palasia. Koristeelliset upotukset toistavat terän metallisia sävyjä ja luovat visuaalisesti yhtenäisen kokonaisuuden. Länsimainen muoto tarjoaa tutun otteen, joka eroaa perinteisistä kahdeksankulmaisista tai soikeista japanilaisista kahvoista. Kaareva kahvan takaosa tukee käden asentoa ja auttaa vakauttamaan otetta leikkaamisen aikana.

Kahva on kiinnitettykahdella ruostumattomasta teräksestä valmistetulla niitillä. Niiden välissä oleva keskellä oleva mosaiikki muodostaa ylimääräisen koristeellisen yksityiskohdan. Etupuolella kultainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu terälevy luo kontrastisen siirtymän terän ja hartsin välille. Kokonaisuus yhdistää nykyaikaiset materiaalit ja japanilaisen käsityötaidon. Jotta veitsi säilyttää ulkonäkönsä, vältä iskuja ja liotusta; pyyhi kahva kuivaksi, jos se kastuu, ja säilytä veitsi kuivassa paikassa.

Ominaisuudet ja niiden edut

• 21 cm:n terä: monipuolinen koko yleisiin leikkaustehtäviin
• Aogami #2 -teräsydin: hieno ja tarkka terä
• Rockwell-kovuus 62 HRC: pitkäkestoinen terävyys
• Ruostumattomasta teräksestä, kuparista ja messingistä koostuva damaskirakenne:
• ainutlaatuinen
• sateenkaarikuvio
• Peilikiillotettu pinta: korostaa damaskikerroksia
• Tasainen teroitus: tasainen leikkaus suoraviivaisiin liikkeisiin
• Kuparipinnoitettu hartsi- ja Corian®-kahva: kestävä ja tyylikäs
• Länsimainen muoto kaarevalla kantapäällä: tuttu ja vakaa ote
• Kaksi ruostumattomasta teräksestä
• valmistettua
• niittiä ja keskellä oleva mosaiikki: tukeva liitos ja koristeellinen yksityiskohta
• Kullattu ruostumattomasta teräksestä
• valmistettu
• terälevy: kontrastia ja tasapainoa
• Takeshi Saji: japanilainen käsityötaito

Käyttö- ja hoito-ohjeet

Käytä tätä veistä puulevyllä tai pehmeällä muovilevyllä. Veistä ei ole tarkoitettu luiden leikkaamiseen, pakastettujen elintarvikkeiden leikkaamiseen eikä vääntöliikkeisiin, jotka voivat vahingoittaa kovaa terää. Pese terä käsin pehmeällä sienellä ja kuivaa se välittömästi: Aogami #2 -teräsydän voi ruostua, jos se jää kosteaksi. Älä jätä veistä liotettavaksi äläkä laita sitä astianpesukoneeseen. Teroitukseen kannattaa käyttää koville teräksille sopivaa teroituskiveä.

Takeshi Sajin ammattitaito

Takeshi Saji on japanilainen veitsenvalmistaja, joka toimii Takefu Knife Villagessa Fukui-prefektuurissa. Tämä veitsenvalmistajien kylä kokoaa yhteen käsityöläisiä, jotka työskentelevät alueellisten perinteiden mukaisesti. Saji, joka tunnustettiin perinteiseksi mestarikäsityöläiseksi 1990-luvulla, valmistaa veitsiä käsin kokeillen erilaisia terän rakenteita ja materiaaliyhdistelmiä. Hänen luomuksiinsa kuuluu keittiöveitsiä ja ulkoiluveitsiä. Rainbow-sarja ilmentää hänen työtään damaskikerrosten ja värikontrastien parissa: kuvio syntyy useiden materiaalien yhdistämisestä ja vaihtelee kappaleittain.

Tutustu Takeshi Saji BS2 Rainbow -veitsiin osoitteessa Knifeleader.eu!