Sepät Anryu Katsushige ja Takumi Ikeda

Kuka minä olen?

Nimeni on Anryu Katsushige, ja olen ollut japanilainen seppä lähes 50 vuotta. Harjoittelin käsityötäni kuuluisassa Takefu Cutlery Villagessa.

Kylä on tunnettu ja tunnustettu kaikkialla maailmassa. Se on paikka, jossa 1970-luvulla joukko nuoria seppiä kokoontui yhteen jakamaan ideoitaan, materiaalejaan ja tietotaitoaan varmistaakseen esi-isien takomistekniikoiden säilymisen.

Echizenin alueella sijaitseva Takefu Cutlery Village on keskellä aluetta, joka on ollut Japanissa tunnettu leikkuuvälineistään jo yli 700 vuoden ajan.

Perheeni taontaosaaminen juontaa juurensa 1870-luvulle, ja olen seppä 4. sukupolvessa!

Aloitin oppisopimuskoulutukseni 1960-luvulla, ennen Takefun ruokailuvälinekylän syntyä.

Työni

Isäni opetti minulle useita esi-isieni takomistekniikoita: Pystyn esimerkiksi tekemään käsin taottuja damaskusveitsiä tai karkeasti taottuja japanilaisia käsityöläisveitsiä. Vuonna 2015 minulle myönnettiin jopa kunniamitali hienosta käsityötaidostani.

Harjoittelin käsityötäni vuosikymmeniä omassa takomossani. 2000-luvun alussa heräsi kysymys, mitä takomalleni tapahtuisi. Japanissa on perinteistä, että seppä jättää sen vanhimmalle pojalleen, mutta minulla on ollut vain tyttäriä!

Niinpä aloin kouluttaa veljenpoikaani Takumi Ikedaa. Hänen oppisopimuskautensa kesti noin viisitoista vuotta, ja isäni tavoin opetin hänelle samoja esi-isieni tekniikoita, joiden toivon jäävän elämään.

Takumi on ollut ahkera oppipoika, ja vuonna 2021 testamenttasin takomoni hänelle. Hän on syntynyt vuonna 1986 ja edustaa perheeni viidettä sukupolvea seppiä, ja hän jatkaa poikkeuksellisten puukkojeni tarjoamista teille. Hän on ajan tasalla oleva seppä, joka on avoin maailmalle. Hän on esimerkiksi todellinen rugby-harrastaja!

Me molemmat olemme sitoutuneet tarjoamaan sinulle huippuluokan keittiöveitsiä, jotka ovat sekä suorituskykyisiä että kauniita keräilyesineitä.

Käytämme huippuluokan teräksiä, kuten japanilaista Aogami Super -terästä, varmistaaksemme, että veitsiä on ilo käyttää.

Suosikkiveitsemme

Se ei ole mikään muu kuin Anryu AS 17cm käsityönä valmistettu japanilainen santoku-veitsi!

Miksi rakastamme tätä mallia? Koska se pursuaa Anryun ja hänen veljenpoikansa Takumin asiantuntemusta! Se on takomalla vasaroitu veitsi, jossa yhdistyvät hienovaraisesti Aogami Super -teräs ja vaahterapuinen kahva. Leikkuureuna on erittäin hieno, puhdas ja pelottavan tehokas! Olemme erityisen ihastuneita sen perinteiseen muotoiluun, joka vie meidät suoraan Japaniin!

Ja jos pidät käsityönä valmistetuista japanilaisista veitsistä, sivustollamme on vielä enemmän!