Schmiede Anryu Katsushige und Takumi Ikeda

Wer bin ich?

Mein Name ist Anryu Katsushige und ich bin seit fast 50 Jahren ein japanischer Schmied. Ich übte mein Handwerk in dem berühmten Schmiededorf Takefu aus.

Das Dorf ist auf der ganzen Welt bekannt und anerkannt. Es ist ein Ort, an dem sich in den 1970er Jahren eine Gruppe junger Schmiede zusammenfand, um ihre Ideen, ihr Material und ihr Wissen zu teilen, damit die althergebrachten Schmiedetechniken weiterleben können.

Das Takefu Cutting Village liegt in der Region Echizen und befindet sich im Herzen einer Gegend, die in Japan seit über 700 Jahren für die Herstellung von Schneideutensilien berühmt ist.

Mein Familienerbe reicht bis in die 1870er Jahre zurück und ich bin Schmied in der vierten Generation!

Ich habe meine Ausbildung in den 1960er Jahren begonnen, also noch vor der Entstehung des Takefu Coutelier Village.

Meine Arbeit

Mein Vater hat mich ausgebildet und mir viele althergebrachte Schmiedetechniken beigebracht: Ich bin zum Beispiel in der Lage, ein handgeschmiedetes Damastmesser oder ein handwerklich gefertigtes, roh geschmiedetes japanisches Messer herzustellen. Im Jahr 2015 wurde ich sogar mit einer Ehrenmedaille für meine sehr schöne handwerkliche Arbeit ausgezeichnet.

Ich habe mein Handwerk viele Jahrzehnte lang in meiner eigenen Schmiede ausgeübt. Anfang der 2000er Jahre stellte sich die Frage, wie es mit meiner Schmiede weitergehen sollte. In Japan ist es Tradition, dass ein Schmied sie seinem ältesten Sohn vererbt, aber ich hatte nur Töchter!

Also begann ich, meinen Neffen Takumi Ikeda auszubilden. Seine Ausbildung dauerte etwa 15 Jahre und ich lehrte ihn nach dem Vorbild meines Vaters dieselben althergebrachten Techniken, die ich auch weiterhin beibehalten möchte.

Takumi war ein fleißiger Lehrling und im Jahr 2021 habe ich ihm meine Schmiede vermacht. Er wurde 1986 geboren und ist die fünfte Schmiedegeneration in meiner Familie. Er wird Ihnen weiterhin meine außergewöhnlichen Messer anbieten. Er ist ein Schmied, der mit der Zeit geht und sich der Welt öffnet. Er ist zum Beispiel ein echter Rugby-Fan!

Uns beiden liegt es am Herzen, Ihnen hochwertige Küchenmesser anzubieten, die sowohl leistungsstark als auch hübsche Sammlerstücke sind.

Wir verarbeiten hochwertige Stähle wie den japanischen Aogami-Super-Stahl, um Ihnen eine angenehme Nutzung unserer Messer zu garantieren.

Unser Lieblingsmesser

Es ist kein anderes als das handgefertigte japanische Santokumesser Anryu AS 17cm!

Warum wir dieses Modell lieben? Weil es vollgepackt ist mit dem Know-how von Anryu und seinem Neffen Takumi! Es ist ein roh geschmiedetes, gehämmertes Messer, das auf subtile Weise Aogami-Super-Stahl mit einem Griff aus Ahornholz mischt. Die Schneide ist sehr fein, scharf und furchteinflößend effektiv! Wir haben eine kleine Vorliebe für sein traditionelles Design, das uns direkt nach Japan bringt!

Und wenn Sie handgefertigte japanische Messer mögen, finden Sie auf unserer Website noch mehr davon!