Ostoskorisi
Ostoskorissasi ei ole enää tuotteita
Tietoa japanilaisista veitsistä
Japanilaiset veitset Euroopassa
Noin viidentoista viime vuoden aikana japanilaiset veitset ovat menestyneet hyvin Euroopassa, erityisesti Ranskassa. Huippukokit arvostavat näitä huippuluokan veitsiä, ja ne myydään usein kalliiseen hintaan, koska niiden valmistaminen käsityönä vaatii kärsivällisyyttä ja asiantuntemusta.
Onneksemme suuret japanilaiset tuotemerkit, kuten Kai, Tojiro ja Miyabi, ovat onnistuneet valjastamaan tämän ainutlaatuisen taitotiedon ja tarjoamaan laadukkaita veitsiä edulliseen hintaan suurimmalle osalle ihmisistä.
Huolellinen suunnittelu
Se, mikä tekee japanilaisista veitsistä niin menestyksekkäitä, on niiden erinomaisen leikkauskyvyn lisäksi ehdottomasti niiden huolellinen suunnittelu. Japanissa veitsen on leikattava hyvin, mutta sen on myös oltava kuin esi-isien miekat: kaunis, näyttävä ja ainutlaatuinen!
Japanilaisia veitsiä on monia, joista tärkeimmät ovat seuraavat:
Santoku, joka tarkoittaa "kolmea etua", on perinteinen japanilainen veitsi. Sitä käytetään kalan, lihan ja vihannesten leikkaamiseen. Sitä voidaan käyttää leikkaamiseen, viipalointiin ja pilkkomiseen.
Gyuto vastaa eurooppalaista kokkiveitsiä. Näitä veitsiä käytetään pääasiassa lihan käsittelyyn, koska terä on pitkä ja kaareva.
Debaa, joka on käännetty "teräväksi teräksi", käytetään erityisesti kalan pään puhdistamiseen, luuttomaksi leikkaamiseen ja irrottamiseen. Se on raskas veitsi, jonka terä on epäsymmetrinen.
Nakiri, joka on käännetty "vihannesleikkuriksi", on suunniteltu erityisesti kaikenlaisten vihannesten leikkaamiseen.
Yanagibaa, joka tarkoittaa suomeksi "pajunlehtiterää", voidaan käyttää hyvin ohuiden kalafileiden leikkaamiseen. Sen lisäksi, että terä on epäsymmetrinen, se on kapea ja kapeneva.
Kudamono on veitsi, jota käytetään pääasiassa hedelmien ja vihannesten puhdistamiseen ja leikkaamiseen.
Shotohia eli "pientä veistä" käytetään hedelmien ja vihannesten puhdistamiseen, leikkaamiseen ja kuorimiseen.
Chutoh, keskikokoinen veitsi, on tarkoitettu lihan ja kalan puhdistamiseen ja leikkaamiseen.
Käytä oikeaa japanilaista veistä ruoan leikkaamiseen! Löydät kaikki japanilaiset veitsemme KnifeLeader.eu-sivustolta.
Wusaki Nogami BS2
Wusaki Nogami BS2 18cm käsintehty japanilainen kokkiveitsi saksanpähkinäkahvalla
Varastossa
