Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
Lidt information om japanske knive
Japanske knive i Europa
I de sidste femten år har japanske knive haft stor succes i Europa, især i Frankrig. Disse avancerede knive, som er demokratiske og værdsatte af topkokke, sælges ofte til en høj pris på grund af den tålmodighed og ekspertise, der kræves for at fremstille dem i hånden.
Heldigvis for os har store japanske mærker som Kai, Tojiro og Miyabi formået at udnytte denne unikke knowhow og tilbyde kvalitetsknive til overkommelige priser til det største antal mennesker.
Omhyggeligt design
Det, der gør japanske knive så succesfulde, ud over deres formidable skæreevne, er helt sikkert deres omhyggelige design. I Japan skal en kniv skære godt, men den skal også være som forfædrenes sværd: smuk, slående og unik!
Der findes mange japanske knive, hvoraf de vigtigste er følgende:
Santoku, som kan oversættes til "tre fordele", er den traditionelle japanske kniv. Den bruges til at skære fisk, kød og grøntsager. Den kan bruges til at skære, snitte og hakke med.
Gyuto svarer til den europæiske kokkekniv. Disse knive bruges primært til kød, fordi bladet er langt og buet.
Deba, som kan oversættes til "skarpt blad", bruges især til at rense, udbene og skille fiskehoveder ad. Det er en tung kniv med et asymmetrisk blad.
Nakiri, som kan oversættes til "grøntsagsskærer", er specielt designet til at skære alle slags grøntsager.
Yanagiba, som kan oversættes til "pilebladsklinge", kan bruges til at skære meget tynde fiskefileter. Ud over at være asymmetrisk er bladet smalt og tilspidset.
Kudamono er en kniv, der primært bruges til at rense og skære frugt og grøntsager.
Shotoh eller "den lille kniv" bruges til at rense, skære og skrælle frugt og grøntsager.
Chutoh, en mellemstor kniv, er designet til at rense og skære kød og fisk.
Brug den rigtige japanske kniv til at skære din mad! Find alle vores japanske kn ive på KnifeLeader.eu.
