Einige Infos zu japanischen Messern

Das japanische Messer in Europa

Seit etwa 15 Jahren ist das japanische Messer in Europa und insbesondere in Frankreich ein großer Erfolg. Diese hochwertigen Klingen, die durch die großen Küchenchefs demokratisiert wurden, werden oft zu hohen Preisen verkauft, da ihre handwerkliche Herstellung so viel Geduld und Know-how erfordert.

Zu unserem Glück ist es den großen japanischen Marken wie Kai, Tojiro und Miyabi gelungen, dieses einzigartige Know-how zu nutzen und hochwertige Messer zu Preisen anzubieten, die für die meisten erschwinglich sind.

Ein sehr gepflegtes Design

Was den Erfolg japanischer Messer neben ihrer furchterregenden Schärfe ausmacht, ist sicherlich ihr sehr gepflegtes Design. In Japan muss ein Messer gut schneiden, aber es muss auch wie die Schwerter der Vorfahren aussehen, schön, erstaunlich und einzigartig!

Es gibt viele verschiedene japanische Messer, die wichtigsten sind folgende:

Das Santoku oder übersetzt "Drei Vorteile" ist das traditionelle japanische Messer. Es wird vor allem zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse verwendet. Es eignet sich zum Hacken, Schneiden und Zerkleinern.

Avec l'équipe de KnifeLeader.eu, découvrez le Santoku, couteau japonais principalement conçu pour la viande, le poisson et les légumes.

Das Gyuto ist ein Äquivalent zum europäischen Kochmesser. Diese Messer werden hauptsächlich für Fleisch verwendet, da die Klinge lang und gebogen ist.

Avec l'équipe de KnifeLeader.eu, découvrez le Gyuto, couteau japonais équivalent au couteau de chef, principalement conçu pour la viande.

Das Deba oder übersetzt "spitze Klinge" wird vor allem zum Säubern, Entbeinen und Trennen von Fischköpfen verwendet. Es ist ein schweres Messer mit einer asymmetrischen Klinge.

Avec l'équipe de KnifeLeader.eu, découvrez le Deba, couteau japonais conçu pour désosser et séparer les têtes des poissons

Das Nakiri, übersetzt "Gemüseschneider", ist speziell zum Schneiden aller Arten von Gemüse konzipiert.

Yanagibaübersetzt "Weidenblattklinge" eignet sich zum Schneiden von sehr feinen Fischfilets. Die Klinge ist nicht nur asymmetrisch, sondern auch schmal und spitz zulaufend.

Das Kudamono ist ein Messer, das hauptsächlich zum Putzen und Schneiden von Obst und Gemüse verwendet wird.

Das Shotoh oder "kleine Messer" wird zum Putzen, Schneiden und Schälen von Obst und Gemüse verwendet.

Das Chutoh, das ein mittelgroßes Messer ist, dient zum Säubern und Zerteilen von Fleisch und Fisch.

Verwenden Sie das richtige japanische Messer zum Schneiden Ihrer Lebensmittel! Alle unsere japanischen Messer finden Sie auf unserer Website KnifeLeader.eu.