Japanilainen fileointiveitsi sopii täydellisesti kalan valmistamiseen tarkasti ja hienovaraisesti. Sen pitkällä, hienolla ja joustavalla terällä voit tehdä tasaisia viipaleita vaivattomasti. Voit helposti liu'uttaa terän nahan alle ja nostaa fileet siististi, joten se sopii erityisen hyvin herkille kaloille, kuten kielikampelalle.
Glestain K-sarja on suunniteltu vastaamaan sekä ammattikokkien että intohimoisten kotikokkien tarpeita. Sen suorituskykyinen leikkuulaikka ja ergonominen rakenne auttavat sinua työskentelemään tehokkaammin ja säästämään arvokasta aikaa keittiössä.
Terä on valmistettu ACUTO440-ruostumattomasta teräksestä, joka on kestävyydestään tunnettu korroosionkestävä seos. Tämä teräs sisältää hiiltä, kromia, vanadiinia ja molybdeeniä. Hiili lisää kovuutta, jolloin terä saavuttaa Rockwellin asteikolla noin 59 HRC:n, mikä takaa pitkäikäisen ja tehokkaan leikkuureunan.
Vanadiini vahvistaa teräksen rakennetta ja parantaa iskunkestävyyttä, kun taas molybdeeni ja kromi parantavat korroosionkestävyyttä merkittävästi. Tuloksena on kestävä, vakaa ja luotettava terä, joka soveltuu intensiiviseen ammattikäyttöön. Terä pysyy helposti ylläpidettävänä teroituskivellä aina tarvittaessa.
Optimaalisen leikkuutehon saavuttamiseksi terä käy läpi Glestainin Sub Zero -karkaisuprosessin. Tässä tekniikassa terä kuumennetaan korkeisiin lämpötiloihin ja jäähdytetään välittömästi erittäin alhaisiin lämpötiloihin. Menetelmä suoritetaan seitsemässä tarkassa vaiheessa, ja se hienosäätää teräksen sisäistä rakennetta parantaen jäykkyyttä ja rakenteellista vakautta.
Kupera leikkuureuna parantaa ruoan tunkeutumista, mikä mahdollistaa puhtaat, sileät viipaleet repimättä herkkää lihaa. Lisäksi granton-reuna vähentää ruoan tarttumista terään, mikä takaa tasaisemman ja hallitumman leikkauskokemuksen.
Kahva on valmistettu mustasta pakkawoodista, joka on laminoidusta puusta ja hartsista valmistettu komposiittimateriaali, joka on puristettu ja lämpökäsitelty lujuuden parantamiseksi. Siinä yhdistyvät puun luonnollinen ulkonäkö ja teknisten materiaalien kestävyys ja kosteudenkestävyys.
Sen länsimainen ergonominen muoto sopii mukavasti käteen, olitpa sitten oikea- tai vasenkätinen. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu holsteri ja kolme niittiä kiinnittävät täyskantaterän tukevasti paikalleen, mikä takaa optimaalisen tasapainon, vakauden ja pitkäaikaisen luotettavuuden.
Jos haluat säilyttää Glestain- fileointiveitsesi, pese se yksinomaan käsin hankaamattomalla sienellä. Kuivaa se heti puhdistuksen jälkeen ja säilytä kuivassa paikassa. Vältä astianpesukoneita ja pitkäaikaista vedessä liottamista, jotta sekä terän suorituskyky että kahvan eheys säilyisivät.
