Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
Et fleksibelt blad designet for presis tilberedning av fisk
Den japanske fileteringskniven er perfekt for nøyaktig og finstemt tilberedning av fisk. Det lange, fine og fleksible bladet gjør det enkelt å lage jevne skiver. Du kan enkelt skyve bladet under skinnet for å løfte filetene rent, noe som gjør den spesielt egnet for ømfintlig fisk som for eksempel sjøtunge.
Glestain K-serien er utviklet for å møte behovene til både profesjonelle kokker og lidenskapelige hjemmekokker. Det høytytende skjærebladet og den ergonomiske konstruksjonen gjør at du kan jobbe mer effektivt og spare verdifull tid på kjøkkenet.
ACUTO440 rustfritt stål for holdbarhet og ytelse
Bladet er laget av ACUTO440 rustfritt stål, en korrosjonsbestandig legering som er kjent for sin holdbarhet. Stålet inneholder karbon, krom, vanadium og molybden. Karbon øker hardheten, slik at bladet oppnår ca. 59 HRC på Rockwell-skalaen, noe som sikrer en langvarig og effektiv skjærekant.
Vanadium styrker stålets struktur og øker slagfastheten, mens molybden og krom forbedrer korrosjonsbestandigheten betydelig. Resultatet er et slitesterkt, stabilt og pålitelig blad som egner seg for intensiv profesjonell bruk. Eggen er enkel å vedlikeholde med en slipestein når det er nødvendig.
Sub Zero herding og konveks granton-kant
For å oppnå optimal skjæreytelse gjennomgår bladet Glestains Sub Zero-herdingsprosess. Denne teknikken innebærer at bladet varmes opp til høye temperaturer og deretter umiddelbart kjøles ned til ekstremt lave temperaturer. Denne metoden utføres i syv presise trinn, og forfiner stålets indre struktur, noe som forbedrer stivheten og den strukturelle stabiliteten.
Den konvekse skjærekanten forbedrer matens gjennomtrengning, noe som gir rene, glatte skiver uten å rive opp ømtålig kjøtt. I tillegg reduserer den grantonske eggen matens adhesjon til bladet, noe som gir en jevnere og mer kontrollert skjæreopplevelse.
Ergonomisk og slitesterkt håndtak i pakkawood
Håndtaket er laget av svart pakkawood, et komposittmateriale som består av laminert tre og harpiks, komprimert og varmebehandlet for økt styrke. Det kombinerer det naturlige utseendet til tre med holdbarheten og fuktbestandigheten til konstruerte materialer.
Den ergonomiske Western-formen ligger godt i hånden, uansett om du er høyre- eller venstrehendt. Et bolster i rustfritt stål og tre nagler holder bladet godt på plass, noe som sikrer optimal balanse, stabilitet og pålitelighet på lang sikt.
Pleie og vedlikehold
For å ta vare på din Glestain fileteringskniv bør du kun vaske den for hånd med en ikke-slipende svamp. Tørk den umiddelbart etter rengjøring, og oppbevar den på et tørt sted. Unngå oppvaskmaskiner og langvarig bløtlegging i vann for å bevare både bladets ytelse og håndtakets integritet.
