Glestain K-sarjan japanilainen Fileointiveitsi 25cm Granton-reunalla.

Japanilainen fileerausveitsi on täydellinen kalan valmistukseen! Sen suurella, hienolla terällä teet tasaisia viipaleita helposti. Joustavan terän ansiosta voit liu'uttaa kalaveitsen helposti nahan alle ja nostaa kielikampelafileen helposti.

Tämä Glestain K-sarjan veitsivalikoima on suunniteltu vastaamaan sekä ammattilaisten että amatöörikokkien tarpeita. Näissä japanilaisissa veitsissä on laadukas leikkuureuna ja ergonominen kahva, joka helpottaa käyttöä. Voit siis säästää aikaa keittiössä ja olla tehokkaampi!

Glestain-veitsimerkin perusti vuonna 1971 insinööri Akira Honma. Hänen tavoitteenaan oli käyttää teknologiaa yhdistettynä tieteeseen optimaalisen suorituskyvyn saavuttamiseksi. Alusta alkaen strategiana oli lisätä tuotemerkin tunnettuutta ottamalla suoraan yhteyttä ravintoloihin ja kokkeihin. Tämä lähestymistapa tarjosi korvaamatonta palautetta kulinaristien ammattilaisilta ja antoi yritykselle myös mahdollisuuden jatkaa jatkuvan parantamisen politiikkaa.

Honma san välittää henkilökohtaisesti valmistustekniikat ja innovaatiot huolellisesti valituille käsityöläisille, mikä auttaa vahvistamaan Glestain-veitsien mainetta ammattilaisten keskuudessa.

Japanilainen veitsi tehokkaaseen leikkaamiseen

Tämän japanilaisen keittiöveitsen terä on valmistettu ACUTO440-ruostumattomasta teräksestä: korroosionkestävästä seoksesta, jolla on korkea kestävyys. Tätä terästä käytetään usein Glestain-veitsien valmistuksessa, ja se koostuu hiilestä, kromista, vanadiinista ja molybdeenistä.

Hiilellä on ennen kaikkea olennainen merkitys, sillä se on elementti, joka lisää seoksen kovuutta. Tämän terän kovuus on siis Rockwellin asteikolla 59HRC, mikä antaa sille pitkäkestoisen terän, jossa on tehokas leikkuureuna.

Toiseksi seos koostuu vanadiinista ja molybdeenistä, jotka myös vaikuttavat osaltaan terän kovuuteen. Vanadiini antaa myös elastisuutta, joka tekee terästäsi iskunkestävämmän. Molybdeeni ja kromi vahvistavat korroosionkestävyyttä.

Tämä teräs on siis kestävää, tehokasta ja riittävän kestävää ammattikäyttöön. Lisäksi sen leikkausreuna on helppo ylläpitää teroituskivellä.

Tämän laadukkaan terän saamiseksi teräsi on karkaistu Sub Zero -karkaisulla. Tässä tekniikassa terä kuumennetaan korkeaan lämpötilaan ja heti sen jälkeen erittäin alhaisiin lämpötiloihin. Tämä prosessi jäykistää terää ja luo hienon, homogeenisen rakenteen. Glestainissa tämä menetelmä toteutetaan 7 aikaa vievässä ja tarkassa vaiheessa.

Terässä on kupera leikkausreuna, joka lisää tehokkuutta! Kupera leikkuureuna edistää ruoan parempaa tunkeutumista puhtaiden leikkausten aikaansaamiseksi.

Lopuksi japanilaisen veitsesi terässä on granton-reuna, joka estää ruokaa tarttumasta sivuille leikattaessa.

Ergonominen kahva kaikille kokille

Tämän japanilaisen keittiöveitsen kahva on valmistettu mustasta pakkawoodista, joka on lujuudestaan ja kestävyydestään tunnettu komposiittimateriaali. Se on valmistettu hartsista ja laminoidusta puusta, jotka on lämpökarkaistu: tämä materiaali tarjoaa komposiitin edut säilyttäen samalla luonnollisen puun ulkonäön.

Kahvan länsimainen muoto sopii kaikkien kokkien käsiin. Se takaa ergonomisen, mukavan otteen, joka mahdollistaa täydellisen hallitun käsittelyn erityisesti pitkäaikaisen käytön aikana.

Lopuksi tässä veitsessä on ruostumattomasta teräksestä valmistettu bolsteri ja 3 niittiä. Ne kiinnittävät terän kahvaan optimaalisen luotettavuuden takaamiseksi!

Japanilaisen viilausveitsen hoitamiseksi pese se vain käsin hankaamattomalla sienellä. Kuivaa heti, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat, ja säilytä kuivassa paikassa. Älä laita astianpesukoneeseen äläkä jätä likoamaan lavuaariin.

Löydät loput Glestain-merkin tuotteet KnifeLeader.eu-sivustolta!