Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
Een flexibel mes voor nauwkeurige visbereiding
Het Japanse fileermes is perfect om vis met precisie en finesse te bereiden. Met het lange, fijne en flexibele lemmet maak je moeiteloos gelijkmatige plakjes. Je kunt het lemmet gemakkelijk onder de huid schuiven om filets netjes op te lichten, waardoor het bijzonder geschikt is voor delicate vis zoals tong.
De Glestain K Series is ontworpen om te voldoen aan de behoeften van zowel professionele koks als gepassioneerde thuiskoks. Dankzij het hoogwaardige snijvlak en de ergonomische constructie werk je efficiënter en bespaar je kostbare tijd in de keuken.
ACUTO440 roestvrij staal voor duurzaamheid en prestaties
Het lemmet is gemaakt van ACUTO440 roestvrij staal, een corrosiebestendige legering die bekend staat om zijn duurzaamheid. Dit staal bevat koolstof, chroom, vanadium en molybdeen. Koolstof verhoogt de hardheid, waardoor het lemmet ongeveer 59 HRC op de Rockwell-schaal bereikt, wat zorgt voor een langdurige en efficiënte snijkant.
Vanadium versterkt de staalstructuur en verbetert de slagvastheid, terwijl molybdeen en chroom de corrosiebestendigheid aanzienlijk verbeteren. Het resultaat is een duurzaam, stabiel en betrouwbaar lemmet dat geschikt is voor intensief professioneel gebruik. De rand blijft gemakkelijk te onderhouden met een slijpsteen wanneer dat nodig is.
Sub Zero ontlaten en convexe granton snede
Om optimale zaagprestaties te bereiken, ondergaat het blad Glestain's Sub Zero hardingsproces. Deze techniek bestaat uit het verhitten van het lemmet tot hoge temperaturen en dan onmiddellijk afkoelen tot extreem lage temperaturen. Deze methode, die in zeven precieze stappen wordt uitgevoerd, verfijnt de interne structuur van het staal en verbetert de stijfheid en structurele stabiliteit.
De convexe snijkant verbetert de penetratie van voedsel, waardoor schone, gladde plakjes kunnen worden gemaakt zonder gevoelig vlees te scheuren. Bovendien vermindert de grantonrand het vastkleven van voedsel aan het lemmet, waardoor het snijden soepeler en gecontroleerder verloopt.
Een ergonomisch en duurzaam pakkahouten handvat
Het handvat is gemaakt van zwart pakkahout, een composietmateriaal van gelamineerd hout en hars, samengeperst en hittebehandeld voor extra sterkte. Het combineert de natuurlijke uitstraling van hout met de duurzaamheid en vochtbestendigheid van kunstmatige materialen.
De Westerse ergonomische vorm ligt prettig in de hand, of je nu rechts- of linkshandig bent. Een roestvrijstalen bolster en drie klinknagels houden het full tang lemmet stevig op zijn plaats, voor een optimale balans, stabiliteit en langdurige betrouwbaarheid.
Verzorging en onderhoud
Was je Glestain fileermes uitsluitend met de hand met een niet-schurende spons om het te behouden. Droog het direct na het schoonmaken af en bewaar het op een droge plaats. Vermijd vaatwasmachines en langdurig onderdompelen in water om zowel de prestaties van het mes als de integriteit van het handvat te behouden.
