Japanilainen käsityöläis Yanagiba veitsi 27cm Sakai Takayuki Honyaki Shoryu VG10

Sakai Takayuki on japanilainen yritys, jonka juuret juontavat juurensa 1950-luvulle Sakain alueelle. Vuosikymmenten kokemuksen ansiosta Sakai Takayuki on kehittänyt huomattavan asiantuntemuksen taontataidossa. Se hyötyy myös alueen perinnöstä veitsentekemisessä, joka on perintöä entisaikojen sepiltä, jotka olivat tunnettuja Japanin kuuluisien miekkojen luojina. Tämän osaamisen ansiosta Sakai Takayuki tarjoaa nyt korkealaatuisia japanilaisia veitsiä, joissa yhdistyvät aito ja moderni muotoilu.

Yanagiba-veitsi on malli, jota käytetään kalan leikkaamiseen! Sen pitkällä, ohuella terällä saat aikaan hienoja, tasaisia viipaleita helposti. Varo käyttämästä sitä liian koviin ruokiin, kuten kurpitsoihin, luihin jne.

VG10-teräksestä valmistettu terä on erittäin suorituskykyinen honyaki-veitsi.

Tässä 27 cm:n Yanagiba-veitsessä on terä, joka on valmistettu Honyaki-tekniikalla, esi-isien menetelmällä, jolla valmistetaan japanilaisten samuraiden katanoita, joita pidetään kaikkien sivilisaatioiden taitavimpina miekoina. Tämä käsityönä valmistettu veitsi on taottu yhdestä ainoasta kappaleesta korkealaatuista terästä, ja se on valmistettu huolellisella, monivaiheisella karkaisuprosessilla, jonka vain kokenut seppä voi suorittaa. Tämä on aitoa, erittäin tarkkaa käsityötaitoa, joka on periytynyt menneiden aikojen sepiltä.

Tämän Sakai Takayuki -veitsen valmistukseen olemme valinneet japanilaisenVG10-teräksen, joka on maineikkaan Takefu Special Steel -yhtiön valmistama seos. Sen korkea hiilipitoisuus, noin 1 %, on ratkaiseva tekijä, joka lisää teräksen kovuutta. Korkea kovuus takaa pitkäkestoisen ja suorituskykyisen terän. Esimerkiksi tämän japanilaisen keittiöveitsen kovuus on Rockwellin asteikolla 60HRC, mikä on osoitus siitä, että sen leikkuureuna on tehokas ja kestävä. Kätevästi tämä tarkoittaa, että voit ajoittaa teroituskertoja!

VG10-seos sisältää myös 15 % kromia, mikä parantaa hapettumiskestävyyttä. Korkean hiilipitoisuutensa vuoksi tämä terä on kuitenkin altis hapettumiselle ja vaatii huolellista huoltoa korroosioriskin välttämiseksi.

Terä on teroitettu vain toiselta puolelta, mikä antaa sille viistetyn terän. Tämän ominaisuuden ansiosta leikattavat ruokaviipaleet on helppo levittää, mikä helpottaa leikkaamista.

Kiillotetun pinnan lisäksi tämän honyaki-veitsen terään on kaiverrettu Shoryu, josta tämän sarjan nimi johtuu. Kyseessä on lentävä lohikäärme, joka on japanilaisen mytologian symboli.

Huomionarvoinen yksityiskohta on terän ja kahvan välinen tarkoituksellinen rako, jota kutsutaan machiksi. Tämä on Sakain kaupungista periytyvä perinne, jonka tarkoituksena on optimoida käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen tasapaino vaikuttamalla sen painopisteeseen.

Tämän Sakai Takayuki -veitsen kahva on vankka...

Tämän käsintehdyn japanilaisen veitsen kahva on valmistettu wenge-puusta, kestävästä ja tiheästä puulajista, joka kestää erinomaisesti kosteutta. Tämä Itä-Afrikasta kotoisin oleva trooppinen puu on tumman sävyistä ja jokaisessa kappaleessa on ainutlaatuinen jyvä.

Kahvan viimeistelemiseksi terä ja kahva yhdistyvät yhtä tukevalla mustalla puhvelin sarvesta valmistetulla pultilla. Se vahvistaa japanilaisen veitsesi luonnetta ja lisää erittäin onnistuneen visuaalisen kosketuksen.

Tämän veitsen kahva on muodoltaan kahdeksankulmainen, mikä tarjoaa kaikille käsille sopivan ergonomian. Tämä muotoilu takaa mukavan otteen, joka takaa täydellisen hallitun käsittelyn, erityisesti pitkäaikaisen käytön aikana.

Vedenpitävyyden vahvistamiseksi terän ja kahvan liitoskohtaan on lisätty puukittiä, joka täyttää pienetkin raot. Tämä estää veden tai pienten elintarvikkeiden pääsyn sisään.

Tämän japanilaisen veitsen mukana toimitetaan suojaava wenge-puusta valmistettu saya. Tämä tuppi mukautuu täydellisesti terän kaarevuuteen, mikä takaa optimaalisen suojan ja estää samalla loukkaantumisriskin!

VG10-veitsen hoitamiseksi pese se yksinomaan käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla pesuaineella välttäen kahvan kastumista. Kuivaa heti pesun jälkeen puhtaalla liinalla ja säilytä kuivassa paikassa. Älä käytä astianpesukonetta tai jätä veistä likoamaan lavuaariin.

Tutustu muuhun Honyaki Shoryu -veitsivalikoimaan KnifeLeader.eu-sivustolla!