Faca Yanagiba japonesa artesanal 27cm Sakai Takayuki Honyaki Shoryu VG10

Sakai Takayuki é uma empresa japonesa cujas origens remontam aos anos 50, na região de Sakai. Com décadas de experiência, a Sakai Takayuki desenvolveu uma perícia considerável na arte da forja. Beneficia igualmente do património da região em matéria de fabrico de facas, uma tradição herdada dos ferreiros de outrora, conhecidos por criarem as famosas espadas japonesas. Graças a este conhecimento, Sakai Takayuki está agora em condições de oferecer facas japonesas de alta qualidade num estilo simultaneamente autêntico e moderno.

A Faca yanagiba é um modelo utilizado para cortar peixe! A sua lâmina longa e fina permite-lhe fazer fatias finas e uniformes com facilidade. É preciso ter cuidado para não a utilizar em alimentos demasiado duros, como abóboras, espinhas, etc.

Uma lâmina de aço VG10 para uma faca honyaki de alto desempenho

Esta Faca yanagiba de 27 cm tem uma lâmina fabricada segundo a técnica Honyaki, um método ancestral utilizado para fabricar as katanas dos samurais japoneses, consideradas as espadas mais hábeis de todas as civilizações. Esta faca artesanal é forjada a partir de uma única peça de aço de alta qualidade, com um processo de têmpera meticuloso que requer várias etapas que só um ferreiro experiente pode efetuar. Trata-se de um autêntico trabalho artesanal da mais alta precisão, herdado dos ferreiros de outrora.

Esta faca Sakai Takayuki é fabricada emaço japonês VG10, uma liga produzida pela famosa empresa Takefu Special Steel. Composto por um elevado teor de carbono de cerca de 1%, este é o elemento crucial que aumenta a dureza do aço. Um elevado nível de dureza garante um fio de corte duradouro e de elevado desempenho. Por exemplo, a dureza desta faca de cozinha japonesa atinge 60HRC na escala Rockwell, o que prova que o seu fio de corte é eficaz e duradouro. A praticidade permite-lhe espaçar as suas sessões de afiação!

A liga VG10 também contém 15% de crómio, o que melhora a resistência à oxidação. No entanto, devido ao seu elevado teor de carbono, esta lâmina continua a estar sujeita à oxidação e requer uma manutenção cuidadosa para evitar qualquer risco de corrosão.

A lâmina foi afiada apenas de um lado, o que lhe confere um gume biselado. Esta caraterística facilita a separação das fatias de alimentos que está a cortar, facilitando o corte.

Para além da sua superfície polida, a lâmina desta faca honyaki está gravada com um Shoryu, daí o nome desta gama. Trata-se de um dragão voador, um símbolo emblemático da mitologia japonesa.

Um pormenor digno de nota é o espaço deliberado entre a lâmina e o cabo, conhecido como machi. Trata-se de uma tradição herdada da cidade de Sakai, cujo objetivo é otimizar o equilíbrio da sua faca japonesa artesanal, actuando sobre o seu centro de gravidade.

O cabo desta faca Sakai Takayuki é sólido

O cabo desta faca japonesa artesanal é feito de madeira wengué, uma espécie durável e densa, ideal para resistir à humidade. Originária da África Oriental, esta madeira tropical tem uma cor escura e um grão único em cada peça.

Para completar o cabo, uma almofada de chifre de búfalo preto igualmente sólida faz a ligação entre a lâmina e o cabo. Reforça o carácter da sua faca japonesa, acrescentando um toque visual de grande sucesso.

O cabo desta faca tem uma forma octogonal, oferecendo uma ergonomia adequada a todas as mãos. Este design garante uma aderência confortável, assegurando um manuseamento perfeitamente controlado, especialmente durante uma utilização prolongada.

Para reforçar a vedação estanque, foi adicionado um enchimento de madeira à junção entre a lâmina e o cabo, preenchendo os pequenos espaços. Deste modo, evita-se a entrada de água ou de pequenos alimentos.

Esta faca japonesa vem com uma saya protetora, feita de madeira wengué. Esta bainha ajusta-se perfeitamente às curvas da lâmina, garantindo uma proteção óptima e evitando o risco de ferimentos!

Para cuidar da sua faca VG10, lave-a exclusivamente à mão com uma esponja não abrasiva e um detergente suave, evitando molhar o cabo. Após a lavagem, seque-a imediatamente com um pano limpo e guarde-a num local seco. Não utilizar a máquina de lavar louça nem deixar a faca de molho no lava-loiça.

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