Kei Kobayashi SG2 Octagon 15cm käsintehty japanilainen Yleisveitsi

Lue lisää sepän työstä:

Japanilaisilla veitsillä on erinomainen maine kaikkialla maailmassa. Ne varustavat parhaita kokkeja kotoa tunnetuimpiin ravintoloihin!

Kei Kobayashin veitset ovat käsityönä valmistettuja tuotteita. Huomaa, että heidän seppänsä, Kobayashi san, tunnetaan ennen kaikkea lahjakkaana veitsenteroittajana. Itse asiassa hän päätti luoda omat veitsensä, kun hän oli vuosia teroittanut muiden seppien teriä. Jokaisessa hänen teoksessaan yhdistyvät vaikuttava tehokkuus ja upea visuaalinen ilme.

Malli:

Tämä 15cmUniversal-veitsi on monikäyttöinen veitsi, joka pysyy käytännöllisenä ja kätevänä keskikokoisuutensa ansiosta. Voit käyttää sitä hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen, mutta myös pienten liha- tai kalapalojen (ilman kovia osia, kuten luita) jauhamiseen.

Terä :

Terä on rakennettu niin sanotun San Mai -rakenteen mukaisesti, eli 3 vuorottelevaa teräkerrosta, kuten damaskoterän alku:

- Veitsen sydänonSG2-jauheterästä . Se on kallis, huippuluokan seos, jolla on monia etuja! Huomaa esimerkiksi sen noin 63 HRC:n kovuus, jonka ansiosta se säilyttää teränsä pitkään. Erinomaisesta kovuudestaan huolimatta SG2-teräs on helppo teroittaa - todellinen saavutus näin jäykälle seokselle. Huolto suoritetaan tarvittaessa teroituskivellä. Lopuksi, sen puhtautta voi arvostaa myös mikroskooppisessa mittakaavassa. Sen rakenne on nimittäin hyvin homogeeninen, mikä tekee siitä kestävämmän (esimerkiksi lohkeamisriski on pienempi sitä käytettäessä).

- Sitä ympäröi SG2:ta pehmeämpi ruostumattomasta teräksestä valmistettu kerros, joka suojaa sitä asettamalla sen väliin. Tämä teräksen ero näkyy leikkuupinnan pohjalla: siitä lähtee epäsäännöllinen lanka, joka osoittaa seosten sidoksen.

Pintakäsittelyt:

Terä teroitetaan käsin pyörivällä hiomalaikalla, jotta terän terävyys voidaan taata heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien. Tunnet sen suorituskyvyn heti, joten varo sormiasi.

Sen pinnassa näkyvät kanjit on kaiverrettu käsin, mikä tuo veitseen tervetullutta aitoutta.

Lopuksi vielä tärkeä yksityiskohta: sen yläreuna sekä terän tyven pinta on kiillotettu, jotta se olisi miellyttävämpi sormiesi alla. Tämä on erittäin hyödyllistä, jos tartut veitseen korkealla kahvasta tai lepuutat etusormeasi veitsen selkäpuolella.

Kahva:

Kahva on valmistettu ruusupuusta, kauniista, lämpimillä sävyillä marmoroidusta puusta. Tämä puu on huolellisesti kiillotettu pehmeäksi, mikä tekee siitä entistä miellyttävämmän käyttää, myös ajan myötä.

Kahdeksankulmainen muoto sopii täydellisesti kämmeneen (molemminpuolinen käyttö).

Pakkawood-puupuskuri yhdistää terän kahvaan. Kyseessä on antibakteerinen komposiittimateriaali, jossa yhdistyvät laminoitu puu ja hartsi, kaikki lämpökompressoituna. Ammattilaispiireissä sitä arvostetaan erityisesti sen edullisen lämpö- ja mekaanisen kestävyyden vuoksi.

Terän ja kahvan välinen rako täytetään puukitillä. Tämä tekee kahvasta vesitiiviin ja estää myös jätteiden pääsyn sisälle ruokaa leikattaessa.

Miten hoidan veitseni?

Sinun kannattaa pestä se käsin, jotta sen ulkonäkö ja tehokkuus säilyvät pitkällä aikavälillä (älä laita sitä astianpesukoneeseen tai liota sitä lavuaarissa). Sen jälkeen voit pyyhkiä sen pehmeällä liinalla ja säilyttää sitä kuivassa paikassa. Yksinkertaisesti sanottuna älä jätä sitä kosketuksiin kosteuden kanssa pitkäksi aikaa.

Erinomaiset Kobayashi-veitset odottavat sinua verkkosivustollamme KnifeLeader.eu!