VG10 Makoto Kurosaki Kodama 16,5cm Japanilainen käsintehty santoku veitsi

Makoto Kurosaki on seppä Echizenissä, Japanissa. Hänen työpajansa sijaitsee Takefun veitsikylän sydämessä, joka on japanilaisten ruokailuvälineiden tunnusomainen paikka, jossa esi-isien tekniikat siirtyvät eteenpäin. Täällä lahjakkaat käsityöläiset ylläpitävät taitotietoa, joka on tunnustettu kaukana Japanin rajojen ulkopuolella.

Kurosaki San on Takefun veitsikylän perustajan, mestariseppä Hiroshi Kato Sanin, kouluttama ja hankkinut poikkeuksellista taontaosaamista. Tämän yli 50 vuotta veitsiä takoneen mestarin johdolla hän on viimeistellyt taitonsa ja luonut huomattavan laadukkaita japanilaisia keittiöveitsiä.

Makoto Kurosaki on teroituksen asiantuntija, joka kiinnittää erityistä huomiota teriensä viimeistelyyn ja tarjoaa leikkaustehoa, joka on räätälöity vaativimpienkin kokkien vaatimuksiin.

Makoto Kurosaki Kodama -sarja, joka tarkoittaa "puun henkeä", tuo mieleen sekä luonnon että japanilaisen kansanperinteen. Tämä damastiveitsi on täydellinen ruumiillistuma, sillä sen satiinipintainen terä ja puukahva ovat väriltään lämpimiä, japanilaisia metsiä muistuttavia sävyjä.

Kurosakin käsityönä valmistetun veitsen hienostunut terä.

Tässä santokuveitsessä on damascusteräksestä valmistettu terä, joka on tekniikka, jossa taotaan jäykkä ydin, jota ympäröi useita kerroksia pehmeämpää terästä. Tämä rakenne tasapainottaa terän kovuutta ja tarjoaa samalla lisäsuojaa terän ytimelle.

Tämän japanilaisen veitsen ydin on valmistettu VG10-teräksestä, joka on arvostetun Takefu Special Steel -yrityksen valmistama huippuluokan seos. Tämä teräs, jossa on noin 1 % hiiltä, antaa terälle Rockwellin asteikolla 60HRC: n kovuuden, mikä takaa erinomaisen terän pysyvyyden ja optimaalisen leikkuutehon!

Suuresta kovuudestaan huolimatta VG10-teräs on helppo huoltaa. Terä yksinkertaisesti teroitetaan kivellä tarvittaessa!

Damaskusrakenteen täydentämiseksi useat pehmeämmän ruostumattoman teräksen kerrokset kiertävät ytimen ympärille, mikä parantaa terän lujuutta ja vähentää rikkoutumisriskiä käytön aikana. Nämä päällekkäiset teräkset luovat ainutlaatuisen kuvion terän koko pinnalle, mikä tarjoaa ainutlaatuisen hienostuneen visuaalisen kokemuksen.

Upean damastikuvion lisäksi terässä on tyylikäs satiinipinta. Kaiverretut kanjit täydentävät muotoilua, mikä tuo ripauksen aitoa japanilaista käsityötaitoa!

Santokuveitsi, jossa on tyylikäs, kestävä kahva.

Tässä damaskusveitsessä on kahva, joka on valmistettu ruusupuusta, joka on kestävyydestään tunnettu eksoottinen puulaji. Sen lämpimät vivahteet ja selvä suonitus antavat sille hienostuneen, lämpimän estetiikan. Koska jokainen kappale on yksilöllinen, kahvaa ei ole kahta samanlaista, mikä tekee japanilaisesta santokuveitsestäsi entistäkin erottuvamman.

Turkoosinvihreä pakkawood-polsteri viimeistelee kahvan ja muodostaa siirtymän terään. Tässä laminoidusta puusta ja hartsista koostuvassa komposiittimateriaalissa yhdistyvät lujuus ja luonnollinen estetiikka.

Kahdeksankulmaisen muotonsa ansiosta tämä kahva sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille! Sen ergonominen kahva on ihanteellinen optimaalisen käyttömukavuuden takaamiseksi myös pitkäaikaisessa keittiökäytössä.

Lopuksi terän ja kahvan liitokseen levitetään puukittiä, joka takaa täydellisen tiivisteen. Tämä estää veden tunkeutumisen sisään ja takaa japanilaisen keittiöveitsen pitkän käyttöiän.

Käsityönä valmistetun japanilaisen keittiöveitsen hoitamiseksi se pestään vain käsin pehmeällä, hankaamattomalla sienellä, jolloin kahvaa ei saa kastella. Kuivaa se jokaisen puhdistuksen jälkeen välittömästi, jotta siihen ei jää kosteusjälkiä. On tärkeää, että sitä ei laiteta astianpesukoneeseen tai anneta sen liota vedessä.

Tutustu laajaan valikoimaan käsintehtyjä japanilaisia veitsiä Knifeleader.eu-sivustolla!