VG10 Makoto Kurosaki Kodama 16,5cm Japansk handgjord santokukniv

Makoto Kurosaki är en smed baserad i Echizen, Japan. Hans verkstad ligger i hjärtat av Takefu Knife Village, en symbolisk plats för japanska bestick där gamla tekniker förs vidare. Här upprätthåller begåvade hantverkare en kunskap som är erkänd långt utanför Japans gränser.

Kurosaki San har utbildats av Hiroshi Kato San, smedmästare och medgrundare av Takefu Knife Village, och har förvärvat enastående expertis inom smide. Under ledning av denna mästare, som har smidit knivar i över 50 år, har han fulländat sin konst för att skapa japanska köksknivar av anmärkningsvärd kvalitet.

Makoto Kurosaki är specialist på slipning och ägnar särskild uppmärksamhet åt bladens finish, vilket ger en skärpa som är skräddarsydd för de mest kräsna kockarnas krav.

Makoto Kurosaki Kodama-serien, som betyder "trädets ande", för tankarna till både naturen och japansk folklore. Denna damastkniv är det perfekta exemplet, med sitt satinfinishade blad och trähandtag i varma nyanser som påminner om japanska skogar.

Ett raffinerat blad för en handgjord kniv från Kurosaki

Den här santokukniven har ett blad i damaskusstål, en teknik som innebär att man smider en styv kärna omgiven av flera lager mjukare stål. Denna struktur balanserar bladets hårdhet samtidigt som den ger extra skydd åt kärnan.

Kärnan i den här japanska kniven är tillverkad av VG10-stål, en avancerad legering som produceras av det välkända företaget Takefu Special Steel. Detta stål består av ca 1% kol och ger ditt blad en hårdhet på 60HRC på Rockwell-skalan, vilket garanterar utmärkt kanthållning och optimal skärprestanda!

Trots sin höga hårdhet är VG10-stål lätt att underhålla. Bara stenslipa bladet när det behövs!

För att fullborda damaskusstrukturen ligger flera lager av mjukare rostfritt stål runt kärnan, vilket förbättrar bladets styrka och minskar risken för brott vid användning. Dessa överlagrade stål skapar ett unikt mönster över hela bladets yta, vilket ger en unikt raffinerad visuell upplevelse.

Förutom det fantastiska damastmönstret har bladet en elegant satinfinish. Graverade kanji avrundar designen och ger en touch av äkta japanskt hantverk!

En santokukniv med ett elegant, tåligt handtag

Denna damaskuskniv har ett handtag av rosenträ, ett exotiskt träslag som är känt för sin robusthet. Dess varma nyanser och markerade ådring ger den en raffinerad, varm estetik. Eftersom varje exemplar är unikt finns det inte två handtag som är exakt likadana, vilket gör din japanska santokukniv ännu mer distinkt.

Ett turkosgrönt bolster i pakkawood fullbordar handtaget och ger övergången till bladet. Detta kompositmaterial, som består av laminerat trä och harts, kombinerar styrka och naturlig estetik.

Tack vare sin åttkantiga form är detta handtag lämpligt för både höger- och vänsterhänta användare! Det ergonomiska greppet är perfekt för optimal komfort, även vid långvarig användning i köket.

Slutligen appliceras träspackel på skarven mellan blad och handtag för att garantera en perfekt tätning. Detta förhindrar att vatten sipprar in och garanterar en lång livslängd för din japanska kökskniv.

För att ta hand om din handgjorda japanska kniv ska du endast tvätta den för hand med en mjuk, icke-slipande svamp och undvika att fukta handtaget. Efter varje rengöring ska den torkas omedelbart för att förhindra spår av fukt. Det är viktigt att inte lägga den i diskmaskinen eller låta den ligga i blöt i vatten.

Upptäck ett brett urval av handgjorda japanska knivar på Knifeleader.eu!