Momotaro Ginsan 21cm käsityönä valmistettu japanilainen kiritsuke kokkiveitsi magnolia kahva

Shogo Yamatsuka, Ginsan-teräksen asiantuntija seppä

Tämän gyuto-veitsen on valmistanut Sakaissa syntyperäinen seppä Shogo Yamatsuka san. Hän peri käsityötaitonsa isältään, joka oli kokenut seppä ja opetti hänet hallitsemaan Ginsan-terästä. Shogo Yamatsuka on Sakain ainoa seppä, joka hallitsee Ginsan-teräksen kuumavalssauksen vaikean tekniikan.

Todellisena Ginsan-teräksen asiantuntijana Shogo arvostaa aina uusien teräsmuunnosten tuomia haasteita. Japanin talous-, kauppa- ja teollisuusministeriö on tunnustanut hänen taitonsa ja myöntänyt hänelle perinteisen käsityöläismestarin arvonimen. Tämä arvonimi myönnetään käsityöläisille, jotka ovat omistautuneet useiden vuosien ajan perinteisen japanilaisen teollisuuden ja käsityötaidon täydellistämiselle ja taitojensa siirtämiselle eteenpäin. Tämä kunnianosoitus on todellinen kunnia Shogo Yamatsukalle, joka on työskennellyt 30 vuotta hallitakseen teräksen takomisen taidon, joka tunnetaan nimellä Hizukuri.

Veitsen on teroittanut Mitsuo Yamatsuka, joka on teroitukseen erikoistunut perinteinen käsityöläismestari. Näiden kahden suuren veitsisepän yhdistettyjen kykyjen ansiosta voit olla varma, että saat terän, jonka tehokkuus on huikea.

Korkealaatuinen magnoliakahva

Veitsen kahva on valmistettu magnoliasta, arvokkaasta puusta, joka erottuu vaaleasta, kermanvärisestä sävystään. Magnoliaa on perinteisesti käytetty japanilaisten miekkojen tuppeen sen keveyden, pehmeyden ja kosteudenkestävyyden ansiosta.

Japanilaisessa kokkiveitsessäsi on kahdeksankulmainen kahva, joka sopii sekä vasen- että oikeakätisille käyttäjille. Sen ergonominen muotoilu mukautuu täydellisesti kämmeneen ja tarjoaa maksimaalisen mukavuuden intensiiviseen leikkaamiseen.

Kahvaa koristaa musta puhvelin sarvi, joka yhdistää sen terään. Tämä ei ainoastaan viimeistele veitsen yleistä estetiikkaa, vaan myös edistää sen tasapainoa.

Puumassa täyttää tilan, jossa terä kiinnittyy kahvaan, varmistaen täydellisen tiivisteen. Veitsi on suojattu pesusta ja leikkaamisesta peräisin olevan veden tunkeutumista vastaan.

Tehokas japanilainen terä, jossa on San Maï -rakenne.

Momotaro-gyutossasi on 21 cm:n kiritsuke-kärkinen terä, jossa on San Maï -rakenne. Tämä japanilainen termi, joka tarkoittaa "3 kerrosta", osoittaa selvästi, miten terä on rakennettu. Se tarkoittaa, että se koostuu jäykästä teräsytimestä, jota ympäröi molemmin puolin pehmeämpi teräskerros. Tämä rakenne tasapainottaa ytimen kovuutta ja suojaa sitä.

Terän ydin on valmistettu Ginsan-teräksestä, joka tunnetaan myös nimellä G3 tai Silver 3. Tämä japanilainen metalliseos sisältää lähes 0,95 % hiiltä, mikä antaa sille hyvän kovuuden ja jäykkyyden, minkä ansiosta terä pitää teränsä pidempään. Lisäksi sen korkea kromipitoisuus takaa hyvän korroosionkestävyyden.

Veitsen kovuus on Rockwellin asteikolla 59/60 HRC, mikä helpottaa terän huoltoa. Aina kun tarvetta ilmenee, se voidaan helposti teroittaa kivellä.

Seuraavaksi Ginsan-ytimen päälle lisätään kerros pehmeämpää terästä, joka taitetaan molemmin puolin, jolloin syntyy kolme teräksen kerrosta. Tämä päällimmäinen kerros suojaa Ginsania ja antaa sille joustavuutta, mikä tekee siitä vähemmän hauraan käytössä. Voit myös nähdä teräksen eri kerrokset leikkauslangan varrella.

Lopuksi terän molemmille puolille on kaiverrettu kanjit, jotka on sitten kiillotettu. Tämä terä on erittäin tyylikäs ja aito.

Tämän käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen huolellinen huolto.

Huippulaadukkaan veitsen laadun säilyttämiseksi on tärkeää pestä se yksinomaan käsin ja välttää kahvan kastumista. Käytä tähän pehmeää sieniä ja sopivaa saippuaa haalealla vedellä.

Kun olet pessyt veitsen, pyyhi se kuivaksi erittäin huolellisesti, jotta se ei pääse kosteuteen. Säilytä veitsi lopuksi kuivassa paikassa, kuten laatikossaan, jotta sen alkuperäinen ulkonäkö säilyy.

KnifeLeader tuo sinulle erinomaiset Momotaro-japanilaiset veitset!