Miksi valita viipaleveitsi? Pitkän ja ohuen terän ansiosta se sopii erinomaisesti kinkun ja muun kylmän lihan viipalointiin. Viipalointiveitsi takaa huolellisen työn, joka tuo esiin lempiruokiesi täyden maun. Jos etsit laadukasta viipalointiveitsiä, olet tullut oikeaan paikkaan! Tässä Kai Shun Nagare Black -viipalointiveitsessä on kaikki tarvittava. Shun Nagare -sarjan japanilaisissa veitsissä, joista se on peräisin, yhdistyvät tehokkuus ja muotoilu täydellisesti.
Tämän 23 cm:n kinkkuveitsen terä on taottu kahden teräksen hienovaraisesta yhdistelmästä. Ensimmäinen, VG10, on kova teräs, kun taas toinen, VG2, tarjoaa enemmän joustavuutta. Nämä kaksi toisiaan täydentävää terästä muodostavat Dual Core -terän.
Hiilellä (n. 1 %) ja kromilla rikastettuVG10-teräs on kestävä ja korroosionkestävä, mikä on erityisen arvostettu ominaisuus hiiliterässä. Yhdessä VG2-teräksen kanssa terä saavuttaa täydellisen tasapainon lujuuden ja joustavuuden välillä. Kovuus on Rockwellin asteikolla noin 61 HRC, joten terän terävyys säilyy erinomaisesti ja se on helppo teroittaa. Damaskuskuvio, joka koostuu 72 päällekkäisestä teräskerroksesta, tarjoaa silmiinpistävän visuaalisen vaikutelman ja todistaa valmistajan poikkeuksellisesta asiantuntemuksesta.
On syytä huomata, että Kai omistaa yksinoikeudella patentin tähän terään, ja Shun Nagare -veitsi on yksi harvoista, jossa on terän kärkeen ulottuva damaskuskuvio. Tunnistat heti VG2:n ja VG10:n lomittumisen, joka peittää koko leikkauspinnan.
Musta kahva on valmistettu komposiittimateriaalista, Pakkawoodista. Pakkawood on valmistettu korkeassa paineessa hartsilla kyllästetyistä puristetuista puuliuskoista, ja siinä yhdistyvät puun lämmin, maalaismainen ulkonäkö ja hartsin lujuus. Antibakteerinen, kosteutta kestävä ja tiukimpien hygieniavaatimusten mukainen materiaali tarjoaa lukuisia etuja. Lisäksi kahva mukautuu luonnollisesti käteen sen ainutlaatuisen muodon ja pyöristetyn pohjan ansiosta. Kahden ruostumattomasta teräksestä valmistetun niitin koristama kahva pitää terän tukevasti rakenteensa sisällä.
Kai on maailmankuulu veitsi- ja keittiötarvikevalikoimastaan. Sekä kokit että harrastajat arvostavat näitä veitsiä, jotka viettelevät kestävyydellään ja moitteettomalla viimeistelyllään ja todistavat sukupolvien ajan vertaansa vailla olevasta käsityötaidosta.
Älä epäröi tutustua muihin Kai Shun Nagare -keittiöveitsiin!