KAI Japans Trancheermes Shun Nagare Zwart 72-lagig damascus lemmet Dual Core 23cm gebogen handgreep

Waarom kiezen voor een snijmes? Met zijn lange, dunne lemmet is het ideaal voor het snijden van ham en ander koud vlees. Het snijmes staat garant voor nauwkeurig werk, waardoor de volle smaak van je favoriete gerechten naar voren komt. Als je op zoek bent naar een kwaliteitssnijmes, dan ben je hier aan het juiste adres! Dit Kai Shun Nagare Black snijmes heeft het allemaal. De Shun Nagare serie Japanse messen, waar het van afstamt, combineert efficiëntie en design tot in de perfectie.

Het lemmet van dit 23 cm lange hammes is gesmeed uit een subtiel huwelijk van 2 staalsoorten. Het eerste, VG10, is een hard staal, terwijl het tweede, VG2, meer flexibiliteit biedt. Deze twee complementaire staalsoorten vormen samen de Dual Core.

VG10, verrijkt met koolstof (ongeveer 1%) en chroom, is robuust en corrosiebestendig, een eigenschap die bijzonder gewaardeerd wordt in een carbonblad. In combinatie met VG2 bereikt het blad een perfecte balans tussen sterkte en flexibiliteit. Met een hardheid van ongeveer 61 HRC op de Rockwell schaal, biedt het een uitstekend behoud van de snede en blijft het gemakkelijk te slijpen. Het damascuspatroon, bestaande uit 72 op elkaar gelegde lagen staal, zorgt voor een opvallend visueel effect en getuigt van de uitzonderlijke expertise van de fabrikant.

Het is vermeldenswaard dat Kai een exclusief patent heeft op dit lemmet, het Shun Nagare mes is een van de weinige met een damascus patroon dat doorloopt tot de punt van het lemmet. Je herkent meteen de verweving van VG2 en VG10, die het hele snijvlak bedekt.

Het zwarte handvat is gemaakt van Pakkawood, een composietmateriaal. Pakkawood is gemaakt van samengeperste houtstroken die onder hoge druk zijn geïmpregneerd met hars en combineert de warme, rustieke uitstraling van hout met de sterkte van hars. Dit materiaal is antibacterieel, vochtbestendig en voldoet aan de strengste hygiënenormen en biedt dus tal van voordelen. Bovendien past het handvat zich op natuurlijke wijze aan de hand aan dankzij de unieke vorm en afgeronde basis. Het handvat is versierd met 2 roestvrijstalen klinknagels en houdt het lemmet stevig in zijn structuur.

Kai is wereldberoemd om zijn assortiment messen en keukenaccessoires. Deze messen, die gewaardeerd worden door zowel chef-koks als hobbyisten, verleiden door hun duurzaamheid en onberispelijke afwerking en getuigen van generaties van ongeëvenaard vakmanschap.

Aarzel niet om onze andere Kai Shun Nagare keukenmessen te ontdekken!