KAI Cuchillo para trinchar japonés Shun Nagare Negro Hoja de damasco de 72 capas Mango curvo Dual Core 23cm

¿Por qué elegir un cuchillo de corte? Con su hoja larga y fina, es ideal para cortar jamón y otros embutidos. El cuchillo corta fiambres garantiza un trabajo meticuloso, realzando todo el sabor de sus platos favoritos. Si está buscando un cuchillo de calidad, ¡ha llegado al lugar adecuado! Este cuchillo de corte Kai Shun Nagare Black lo tiene todo. La serie de cuchillos japoneses Shun Nagare, de la que procede, combina eficacia y diseño a la perfección.

La hoja de este cuchillo jamonero de 23 cm está forjada con una sutil combinación de 2 aceros. El primero, VG10, es un acero duro, mientras que el segundo, VG2, es más flexible. Estos dos aceros complementarios conforman el Dual Core.

El VG10, enriquecido con carbono (alrededor del 1%) y cromo, es robusto y resistente a la corrosión, una característica muy apreciada en una hoja de carbono. Combinado con el VG2, la hoja alcanza un equilibrio perfecto entre resistencia y flexibilidad. Con una dureza de alrededor de 61 HRC en la escala Rockwell, tiene una excelente retención del filo a la vez que es fácil de afilar. El patrón de Damasco, formado por 72 capas de acero superpuestas, proporciona un efecto visual sorprendente y da fe de la excepcional pericia del fabricante.

Vale la pena señalar que Kai posee una patente exclusiva para esta hoja, siendo el cuchillo Shun Nagare uno de los pocos que presentan un patrón de damasco que se extiende hasta la punta de la hoja. Reconocerá inmediatamente el entrelazado del VG2 y el VG10, que cubre toda la superficie de corte.

El mango negro está hecho de Pakkawood, un material compuesto. Fabricado a partir de tiras de madera comprimida impregnadas con resina a alta presión, Pakkawood combina el aspecto cálido y rústico de la madera con la resistencia de la resina. Antibacteriano, resistente a la humedad y conforme a las normas de higiene más estrictas, este material ofrece numerosas ventajas. Además, el mango se adapta de forma natural a la mano gracias a su forma única y su base curvada. Con 2 remaches de acero inoxidable, sujeta la hoja con seguridad dentro de su estructura.

Kai es mundialmente conocida por su gama de cuchillos y accesorios de cocina. Apreciados por chefs y aficionados por igual, estos cuchillos destacan por su durabilidad y acabado impecable, testigos de generaciones de experiencia sin igual.

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