KAI Coltello per affettare giapponese Shun Nagare Lama damasco nera a 72 strati Manico curvo Dual Core 23 cm

Perché scegliere un coltello per affettare? Con la sua lama lunga e sottile, è ideale per affettare il prosciutto e altri salumi. Il coltello per affettare garantisce un lavoro meticoloso, che esalta tutto il sapore dei vostri piatti preferiti. Se state cercando un coltello per affettare di qualità, siete nel posto giusto! Questo coltello per affettare Kai Shun Nagare Black ha tutto. La serie di coltelli giapponesi Shun Nagare, da cui proviene, combina alla perfezione efficienza e design.

La lama di questo coltello da prosciutto da 23 cm è forgiata con una sottile combinazione di due acciai. Il primo, il VG10, è un acciaio duro, mentre il secondo, il VG2, è più flessibile. Questi due acciai complementari costituiscono il Dual Core.

Il VG10, arricchito con carbonio (circa l'1%) e cromo, è robusto e resistente alla corrosione, una caratteristica molto apprezzata in una lama al carbonio. In combinazione con il VG2, la lama raggiunge un perfetto equilibrio tra resistenza e flessibilità. Con una durezza di circa 61 HRC sulla scala Rockwell, ha un'eccellente ritenzione del filo, pur rimanendo facile da affilare. Il motivo Damasco, composto da 72 strati di acciaio sovrapposti, offre un effetto visivo sorprendente e testimonia l'eccezionale competenza del produttore.

Vale la pena sottolineare che Kai detiene un brevetto esclusivo per questa lama, essendo il coltello Shun Nagare uno dei pochi a presentare un motivo damasco che si estende fino alla punta della lama. Si riconosce subito l'intreccio tra VG2 e VG10, che copre l'intera superficie di taglio.

Il manico nero è realizzato in Pakkawood, un materiale composito. Realizzato con strisce di legno compresso e impregnato di resina ad alta pressione, il Pakkawood combina l'aspetto caldo e rustico del legno con la resistenza della resina. Antibatterico, resistente all'umidità e conforme alle più severe norme igieniche, questo materiale offre molti vantaggi. Inoltre, il manico si adatta naturalmente alla mano grazie alla sua forma unica e alla base curva. Con 2 rivetti in acciaio inossidabile, mantiene la lama saldamente all'interno della sua struttura.

Kai è famosa in tutto il mondo per la sua gamma di coltelli e accessori da cucina. Apprezzati da cuochi e appassionati di hobby, questi coltelli si distinguono per la loro durata e per le finiture impeccabili, testimoni di generazioni di esperienza senza pari.

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