Tim Mälzerin Shun Premier -keittiöveitsisarja, joka on luotu saksalaisen gourmet-kokin Tim Mälzerin periaatteiden mukaisesti ja taottu japanilaisten mestariseppien toimesta, on savoir-fairen keskittymä.
Shun Premier Tim Mälzer -leipäveitset on valmistettu 32-kerroksisesta ruostumattomasta damaskusteräksestä, ja jokainen terä vasaroidaan käsin takomisen aikana(tekniikka tunnetaan nimellä Tsuchime), mikä antaa sille poikkeuksellisen terän. Lisäksi terissä on kova VG 10 -ydin, jonka ansiosta niiden Rockwellin kovuusindeksi on 61+-1 HRC.
Kokonaisuuden viimeistelemiseksi kaikki tämän sarjan veitset ovat Sekin japanilaisten mestariseppien tarkastamia, joten kyseinen veitsi sopii täydellisesti tehtäväänsä.
KAI-veitset ja -tarvikkeet ovat tunnettuja Japanissa. KAI perustettiin Sekissä vuonna 1908. Nyt, kun KAI-keittiöveitsillä on takanaan yli 100 vuoden perinteet, ne ovat luoneet itselleen ainutlaatuisen identiteetin ja ovat tunnettuja kaikkialla maailmassa.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Shun Premier Tim Mälzer -veitset.