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Coltello giapponese KAI Shun Premier Tim Mälzer.
Lama di 23 cm in acciaio inossidabile damasco a 32 strati con nucleo duro VG 10, durezza 61+-1 HRC.
Manico in noce(12 cm) per un maggiore equilibrio.
Particolarmente adatto alla sua funzione, secondo l'arte giapponese.
Prodotto in Giappone.
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Creati secondo i principi dello chef gourmet tedesco Tim Mälzer e forgiati da maestri fabbri giapponesi, i coltelli da cucina della serie Shun Premier Tim Mälzer sono un concentrato di competenza.
I coltelli da pane Shun Premier Tim Mälzer sono realizzati in acciaio inossidabile damasco a 32 strati e ogni lama è martellata a mano durante la forgiatura(una tecnica nota come Tsuchime) per conferirle un bordo eccezionale. Inoltre, le lame hanno un nucleo duro in VG 10, che conferisce loro un indice di durezza Rockwell di 61+-1 HRC.
Per completare il quadro, tutti i coltelli di questa serie sono controllati dai maestri fabbri giapponesi di Seki, per cui il coltello in questione è perfettamente adatto al suo scopo.
I coltelli e gli accessori KAI sono molto conosciuti in Giappone. KAI è stata fondata a Seki nel 1908. Oggi, con oltre 100 anni di tradizione alle spalle, i coltelli da cucina KAI hanno creato un'identità unica e sono rinomati in tutto il mondo.
Clicca qui per vedere tutti i coltelli Tim Mälzer Shun Premier.
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