Takeshi Saji VG10 Rainbow -käsintehty japanilainen kokkiveitsi, 21 cm

Näyttävä japanilainen miekka

Tämä 21 cm:n pituinen japanilainen kokkiveitsi yhdistää monipuolisen leikkauskyvyn ja upean ulkonäön. Takeshi Saji on taonnut veitsen käsin Takefun kylässä Japanissa. Siinä on kuparinhohtoinen damaskiterä, jota peilikiillotettu pinta korostaa entisestään.

Sen 21 cm:n pituus sopii erinomaisesti ruoanlaittoon, jossa tarvitaan runsaasti leikkuupintaa: vihannekset, hedelmät, luuttomat lihat, kalat ja mausteyrtit. Kokkiveitsen terän ansiosta leikkaukset sujuvat sujuvasti, ja se tarjoaa riittävän liikkumavaran myös suurten ruoka-aineiden käsittelyyn.

VG10 -teräs takaa kestävän terävyyden

Terän ydin on valmistettu japanilaisesta VG10-teräksestä, jonka hiilipitoisuus on noin 1 %. Tämän koostumuksen ansiosta terä on ohut ja tarkka, mikä sopii hyvin säännölliseen leikkaamiseen keittiössä. VG10 tarjoaa myös hyvän kulutuskestävyyden, mikä auttaa terän pysymään terävänä pitkään asianmukaisella hoidolla.

Ydin on ympäröity useilla ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla kerroksilla, jotka muodostavat damaskirakenteen. Tämä käsittely tuo esiin tämän sarjan ominaisia vivahteikkaita kuvioita ja kuparisia heijastuksia. Jokaisella terällä on siten oma ainutlaatuinen ulkonäkönsä.

Peilikiillotettu pinta korostaa damaskikuvion syvyyttä ja helpottaa terän liukumista ruoan läpi.

Tyylikäs ruusupuisen kahva

Kahva on valmistettu ruusupuusta, joka on arvostettu sen luonnollisen syykuvion, tiheyden ja miellyttävän tuntuman vuoksi. Se tuntuu kädessä lämpimältä ja tukee kokkiveitsen yleistä tasapainoa.

Punainen pakkawood-kahvankärki täydentää kahvaa. Tämä puusta ja hartsista valmistettu komposiittimateriaali tarjoaa hyvän vakauden kosteuden vaihteluissa. Sen kirkas sävy luo voimakkaan kontrastin ruusupuun kanssa ja muistuttaa terän kuparisävyjä.

Kahdeksankulmainen muoto takaa mukavan otteen sekä oikea- että vasenkätisille. Se helpottaa käden asettamista ja mahdollistaa liikkeiden tarkan hallinnan leikkaamisen aikana.

Ominaisuudet ja niiden edut

• 21 cm:n terä: tilava ja monipuolinen leikkauspinta
• VG10-ydin, jossa 1 % hiiltä: terävä ja kestävä terä
• Kovuus 60 HRC: terän hyvä kestävyys
• Monikerroksinen damaskirakenne: kestävä ja
• esteettinen
• terä
• Peilikiillotettu pinta: liukuu sujuvasti elintarvikkeiden läpi
• Kupariset heijastukset: omaperäinen ja hienostunut ulkonäkö
• Ruusupuiset kahvat: lämmin ja vakaa ote
• Kahdeksankulmainen muoto: mukava sekä oikea- että vasenkätisille
• Käsityönä valmistettu Takefussa: käsin taottu Japanissa

Käyttö- ja hoito-ohjeet

Pese terä käsin pehmeällä sienellä ja tavallisella astianpesuaineella. Kuivaa se välittömästi jokaisen pesun jälkeen, jotta peilikirkas pinta ja ruusupuiset kahvat säilyvät. Älä käytä astianpesukonetta ja vältä pitkäaikaista liottamista.

Käytä veistä puulevyn tai pehmeän alustan päällä. Älä käytä tätä veistä luiden, pakastettujen elintarvikkeiden tai erittäin kovien tuotteiden leikkaamiseen. Terän terävyyden säilyttämiseksi käytä VG10-teräkselle sopivaa teroituskiveä ja noudata oikeaa teroituskulmaa.

Takeshi Saji, käsityöläinen Takefun kylästä

Takeshi Saji on japanilainen mestariseppä, joka asuu Echizenissä, Fukui-prefektuurissa. Hän edustaa Saji-suvun kolmatta sukupolvea ja työskentelee Takefu Knife Villagessa, joka on tunnettu perinteisestä veitsien ja taottujen työkalujen käsityövalmistuksesta.

Hänen tyylissään yhdistyvät perinteiset tekniikat ja ilmeikkäät viimeistelyt. Hänen luomuksensa tunnistaa niiden työstetyistä teristä, damaskikuvioista ja huolellisesti valituista materiaaleista valmistetuista kahvoista.

Tutustu kaikkiin Takeshi Sajin japanilaisiin keittiöveitsiin!