.png)
_1.png)
Door dit product te kopen kun je tot
46990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 46990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 23,50.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
939799
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Dit koksmes is zowel een lust voor het oog als een genot om mee te werken
Lemmet van 21 cm met damastpatroon: afwisselende lagen staal
Kern van Japans VG10-staal: 1% koolstof voor een langdurige scherpte
Rockwell -hardheid 60 HRC: uitstekende behoud van de snijkant
Spiegelglansafwerking – Damascusstaal met originele koperkleurige glans
Handvat van rozenhout – Elegante kolf van rood pakkahout
Achthoekige vorm: comfortabele, links- en rechtshandige grip
Met de hand gesmeed door Takeshi Saji in het dorp Takefu, Japan
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Dit Japanse koksmes van 21 cm combineert een grote veelzijdigheid bij het snijden met een spectaculaire uitstraling. Het is met de hand gesmeed door Takeshi Saji in het dorp Takefu in Japan en heeft een damastlemmet met koperkleurige glans, dat nog mooier tot zijn recht komt door de spiegelglansafwerking.
Het formaat van 21 cm is perfect geschikt voor bereidingen die een ruim snijvlak vereisen: groenten, fruit, ontbeend vlees, vis en kruiden. Met dit koksmes kunt u vloeiend de ene snede na de andere maken, terwijl het voldoende ruimte biedt om met omvangrijke stukken voedsel te werken.
Het lemmet is gebaseerd op een kern van Japans VG10-staal met ongeveer 1% koolstof. Deze samenstelling zorgt voor een fijne en nauwkeurige snede, geschikt voor regelmatig snijwerk in de keuken. VG10 biedt bovendien een goede slijtvastheid, waardoor de snijkant bij goed onderhoud langdurig scherp blijft.
De kern is omgeven door meerdere lagen roestvrij staal die een damaststructuur vormen. Door deze bewerking ontstaan genuanceerde patronen en koperkleurige glans, die kenmerkend zijn voor deze serie. Elk lemmet heeft zo een geheel eigen uiterlijk.
De spiegelglansafwerking benadrukt de diepte van het damastpatroon en zorgt ervoor dat het mes soepel door het voedsel glijdt.
Het handvat is vervaardigd uit rozenhout, een houtsoort die gewaardeerd wordt om zijn natuurlijke nerf, zijn dichtheid en zijn aangename gevoel. Het voelt warm aan in de hand en draagt bij aan de algehele balans van het koksmes.
Een rode pakkahouten krop maakt het handvat compleet. Dit composietmateriaal op basis van hout en hars biedt een goede stabiliteit bij schommelingen in de luchtvochtigheid. De levendige kleur zorgt voor een opvallend contrast met het rozenhout en doet denken aan de koperkleurige tinten op het lemmet.
De achthoekige vorm zorgt voor een comfortabele grip voor zowel rechts- als linkshandigen. Het vergemakkelijkt de positionering van de hand en maakt het mogelijk om de bewegingen tijdens het snijden nauwkeurig te controleren.
Was het lemmet met de hand af met een zachte spons en een gangbaar afwasmiddel. Droog het onmiddellijk na elke reiniging af om de spiegelglans en het rozenhouten handvat te behouden. Gebruik de vaatwasser niet en vermijd langdurig weken.
Gebruik een snijplank van hout of een zacht materiaal. Gebruik dit mes niet om botten, bevroren voedsel of zeer harde producten te snijden. Om de scherpte te behouden, gebruikt u een slijpsteen die geschikt is voor VG10-staal en houdt u de juiste slijphoek aan.
Takeshi Saji is een Japanse meester-smid uit Echizen, in de prefectuur Fukui. Hij behoort tot de derde generatie van de familie Saji en werkt in het Takefu Knife Village, een plaats die bekendstaat om zijn traditie van ambachtelijke productie van messen en gesmede gereedschappen.
Zijn aanpak combineert traditionele technieken met meer expressieve afwerkingen. Zijn creaties zijn herkenbaar aan hun bewerkte lemmeten, damastpatronen en handgrepen van zorgvuldig geselecteerde materialen.
Bekijk alle Japanse keukenmessen van Takeshi Saji!
Dit vind je misschien ook leuk
