.png)
_1.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
46990
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 46990
punkter der kan konverteres til en voucher af
23,50 €.
For at købe dette produkt skal du have
939799
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
Denne kokskniv er en fryd for øjet og lige så behagelig at bruge
21 cm lang klinge med damaskmønster: lag på lag af stål
Kerne af japansk VG10-stål: 1 % kulstof for en skarphed, der holder
Hårdhed 60 HRC Rockwell: fremragende skærekantstabilitet
Spejlpoleret overflade – Damas-stål med unikke kobberfarvede reflekser
Skæfte af palisander – elegant pakka -træ-kappe i rødt
Oktogonal form: behageligt greb, der passer til både højre- og venstrehåndede
Håndsmedet af Takeshi Saji i Takefu Village, Japan
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Denne 21 cm lange japanske kokkekniv kombinerer stor alsidighed i skæringen med et spektakulært design. Den er håndsmedet af Takeshi Saji i Takefu Village i Japan og har en damaskbladet klinge med kobberfarvede reflekser, der fremhæves af en spejlpoleret overflade.
Dens længde på 21 cm er perfekt til tilberedning, der kræver en generøs skæreflade: grøntsager, frugt, udbenet kød, fisk og krydderurter. Kokkeknivens klinge gør det muligt at udføre skæringer i et flydende forløb, samtidig med at den giver god plads til at bearbejde voluminøse fødevarer.
Klingen er baseret på en kerne af japansk VG10-stål, der indeholder ca. 1 % kulstof. Denne sammensætning giver en fin og præcis skærekant, der er velegnet til regelmæssige skæringer i køkkenet. VG10 har desuden en god slidstyrke, hvilket sikrer, at skærekanten holder sig skarp i lang tid ved korrekt vedligeholdelse.
Kernen er omgivet af flere lag rustfrit stål, der danner en damaskusstruktur. Denne bearbejdning frembringer nuancerede mønstre og kobberfarvede reflekser, der er karakteristiske for denne serie. Hver klinge har dermed sit helt eget udseende.
Den spejlpolerede overflade fremhæver dybden i damaskmønsteret og gør det lettere for klingen at glide gennem fødevarerne.
Skæftet er fremstillet af palisander, en træsort der er værdsat for sin naturlige åretegning, densitet og behagelige føleegenskaber. Det giver en varm fornemmelse i hånden og bidrager til kokkeknivens generelle balance.
En rød pakkawood-kappe fuldender håndtaget. Dette kompositmateriale, der består af træ og harpiks, er meget stabilt over for ændringer i luftfugtigheden. Dens livlige farve skaber en markant kontrast til palisandertræet og minder om de kobberfarvede nuancer på bladet.
Den ottekantede form sikrer et behageligt greb for både højre- og venstrehåndede. Den gør det nemmere at placere hånden og giver mulighed for præcis kontrol over bevægelserne under skæringen.
Vask bladet i hånden med en blød svamp og almindeligt opvaskemiddel. Tør det straks efter hver rengøring for at bevare den spejlblanke overflade og håndtaget af palisander. Brug ikke opvaskemaskinen, og undgå langvarig opblødning.
Brug en skærebræt af træ eller et blødt materiale. Brug ikke denne kniv til at skære i knogler, frosne fødevarer eller meget hårde produkter. For at bevare skærekanten skal du bruge en slibesten, der er egnet til VG10-stål, og overholde den korrekte slibevinkel.
Takeshi Saji er en japansk mester-smed bosat i Echizen i Fukui-præfekturet. Han tilhører tredje generation af Saji-familien og arbejder i Takefu Knife Village, et område kendt for sin tradition for håndværksmæssig fremstilling af smedede knive og værktøjer.
Hans tilgang kombinerer traditionelle teknikker med mere udtryksfulde finish. Hans kreationer er genkendelige på deres bearbejdede klinger, damaskmønstre og skæfter fremstillet af omhyggeligt udvalgte materialer.
Se alle Takeshi Sajis japanske køkkenknive!
Du vil måske også synes om
