.png)
_1.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
46990
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 46990
punkter som kan omvandlas till en voucher av
23,50 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
939799
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
Denna kockkniv är en fröjd både för ögat och att använda
21 cm långt blad med damaskmönster: flera lager av stål
Kärna av japanskt VG10-stål: 1 % kol för en skärpa som håller länge
Hårdhet 60 HRC Rockwell: utmärkt skärkraft
Spegelpolerad yta – damaststål med unika kopparfärgade reflexer
Handtag i rosenträ – elegant pak k aträskydd i rött
Åttkantig form: bekvämt grepp som passar både höger- och vänsterhänta
Handgjord av Takeshi Saji i Takefu Village, Japan
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Denna 21 cm långa japanska kockkniv kombinerar stor mångsidighet vid skärning med en spektakulär estetik. Den är handsmidd av Takeshi Saji i byn Takefu i Japan och har ett damaskbladvärd med kopparfärgade skimmer, som framhävs av en spegelpolerad yta.
Längden på 21 cm passar perfekt för tillagning som kräver en generös skäryta: grönsaker, frukt, benfritt kött, fisk och kryddörter. Kockknivens blad gör det möjligt att skära smidigt och ger samtidigt tillräckligt med utrymme för att bearbeta stora matbitar.
Bladet är tillverkat av en kärna av japanskt VG10-stål som innehåller cirka 1 % kol. Denna sammansättning ger en fin och precis skärkant, anpassad för regelbundna skärningar i köket. VG10 har dessutom god slitstyrka, vilket bidrar till att skäreggen håller länge vid korrekt skötsel.
Kärnan är omgiven av flera lager rostfritt stål som bildar en damaskmönstrad struktur. Detta hantverk framhäver de nyansrika mönstren och de kopparfärgade reflektionerna som är karakteristiska för denna serie. Varje blad har därmed ett unikt utseende.
Den spegelblanka ytbehandlingen framhäver damaskeringsmönstrets djup och gör att bladet glider lättare genom maten.
Handtaget är tillverkat av rosenträ, en träsort som uppskattas för sin naturliga ådring, densitet och behagliga känsla. Det ger en varm känsla i handen och bidrar till kockknivens övergripande balans.
En röd pakkawood-knopp kompletterar handtaget. Detta kompositmaterial baserat på trä och harts erbjuder god stabilitet vid fuktighetsförändringar. Dess livliga färg skapar en tydlig kontrast mot rosenträet och påminner om de kopparfärgade nyanserna på bladet.
Den åttkantiga formen garanterar ett bekvämt grepp för både höger- och vänsterhänta. Den underlättar handens placering och möjliggör precis kontroll över rörelserna vid skärning.
Diska bladet för hand med en mjuk svamp och vanligt diskmedel. Torka av det omedelbart efter varje rengöring för att bevara den spegelblanka ytan och handtaget i rosenträ. Använd inte diskmaskin och undvik att låta kniven ligga i blöt under längre tid.
Använd en skärbräda av trä eller mjukt material. Använd inte denna kniv för att skära i ben, frysta livsmedel eller mycket hårda produkter. För att bevara skärpan, använd en slipsten som är lämplig för VG10-stål och följ rätt slipvinkel.
Takeshi Saji är en japansk mästersmed bosatt i Echizen i prefekturen Fukui. Han tillhör den tredje generationen i familjen Saji och arbetar i Takefu Knife Village, en ort känd för sin tradition av hantverksmässig tillverkning av knivar och smidda verktyg.
Hans arbetssätt kombinerar traditionella tekniker med mer uttrycksfulla ytbehandlingar. Hans skapelser kännetecknas av sina bearbetade blad, damastmönster och handtag tillverkade av noggrant utvalda material.
Upptäck alla japanska köksknivar från Takeshi Saji!
Du kanske också gillar
