Yoshimi Kato Hyo SG2:n käsintehty japanilainen yleisveitsi, 15 cm

Käsintehdyn japanilaisen veitsen tarkkuus arjessa

Tuo keittiöösi yhtä tyylikäs kuin tehokas työkalu tällä Yoshimi Kato -merkkisellä 15 cm:n yleisveitsellä. Käsin taottu Takefussa, japanilaisen veitsenvalmistuksen keskuksessa, se suoriutuu vaivattomasti päivittäisistä leikkaustehtävistä: vihanneksista, yrtteistä, hedelmistä, pienistä lihapaloista tai jopa kalasta. Sen yleiskäyttöinen koko on miellyttävä käsiteltävyytensä ansiosta. Tässä veitsessä saat käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen, joka on suunniteltu tarjoamaan terävä leikkaus, luonnollinen käyttömukavuus ja visuaalisesti vaikuttava viimeistely. Sen vasarointi, eebenpuinen kahva ja korkealaatuinen teräs muodostavat hienostuneen kokonaisuuden. Yoshimi Kato -sarjat valmistetaan Japanissa, Takefu Knife Villagessa, jossa käsityöläinen työskentelee Hiroshi Katon perimän osaamisen mukaisesti.

Tasaisuuteen suunniteltu SG2- terä

Tässä yleiskäyttöisessä veitsessä on 15 cm:n terä, joka on erittäin suosittu koko, kun halutaan suorittaa tarkkoja liikkeitä ilman, että käsi rasittuu. Terä on valmistettu San Mai-rakenteella, joka on japanilainen termi, joka tarkoittaa kolmikerroksista rakennetta: kovempi keskiosa, jota suojaavat pehmeämmät ulkokerrokset. Tämä rakenne mahdollistaa hyvän tasapainon leikkaustehon, terän vakauden ja käyttömukavuuden välillä. Ydin on valmistettu SG2-jauheteräksestä, japanilaisesta hiilipitoisesta seoksesta, jonka hiilipitoisuus on tässä 1,3 %, mikä takaa hienon leikkausjäljen ja terän kestävän terävyyden. Kovuuden ollessa noin 63 HRC saat käyttöösi tehokkaan terän, joka säilyttää terävyytensä ruoanlaittojen aikana.Tasainen teroitus auttaa terää uppoamaan siististi ruokaan, kun taas vasaralla viimeistelty pinta rajoittaa tarttumista tiettyihin leikkauksiin. Kiillotettu pinta antaa kokonaisuudelle siistin ilmeen.

Tyylikäs kahva, joka tuntuu luonnolliselta

Kahva korostaa välittömästi tämän veitsen luonnetta tiheän ja tumman eebenpuun ansiosta. Jalokivistä valmistettu rengas tuo kokonaisuuteen ainutlaatuisen, katseenvangitsevan yksityiskohdan. Kahdeksankulmainen muoto parantaa veitsen hallittavuutta leikkaamisen aikana ja sopii sekä oikea- että vasenkätisille. Tämä muotoilu takaa vakaan otteen, jolloin veitsellä voi veistää, viipaloida tai paloitella varmemmin.

Yhteenveto teknisistä ominaisuuksista ja eduista

• 15 cm:n terä: monipuolinen koko moniin päivittäisiin leikkaustehtäviin
• San Mai -rakenne: hyvä tasapaino teräksen kovuuden ja joustavuuden välillä
• 1,3 % hiiltä sisältävä SG2-jauheteräs: tarkka leikkaus ja kestävä terä
• Kovuus 63 HRC: harvemmin teroitusta vaativa, tehokas terä pitkään
• Tasainen teränmuoto: sujuva leikkaaminen elintarvikkeisiin
• Vasaralla muotoiltu pinta: vähäinen tarttuvuus tietyissä leikkauksissa
• Kiillotettu pinta: helpompi puhdistaa käytön jälkeen
• Eebenpuukahva: tiheää puuta ja ylellinen ulkonäkö
• Jalokivirengas: tyylikäs ja
• omaperäinen
• viimeistely
• Kahdeksankulmainen muoto: vakaampi pito molemmilla käsillä
• Takefun käsityötaontamo: tunnustetun japanilaisen osaamisen aitous

Japanilaisen veitsen päivittäinen hoito

Pese veitsi käsin pehmeällä sienellä ja miedolla pesuaineella ja kuivaa se heti, jotta se säilyttää kauniin ulkonäkönsä. Älä koskaan laita veistä astianpesukoneeseen äläkä jätä sitä veteen. Käytä puista tai pehmeää leikkuulautaa, jotta terä ei vaurioidu leikkaamisen aikana. SG2-terän leikkausominaisuuksien säilyttämiseksi teroita se mieluiten hiomakivellä, kun terä menettää terävyyttään. Säilytys suojatulla magneettitangolla, saya-tupessa tai teräsuojuksessa on erinomainen ratkaisu.

Yoshimi Kato -työpaja

Yoshimi Kato työskenteleeTakefu Knife Villagessa Fukui-prefektuurissa, paikassa, joka tunnetaan japanilaisten veitsenvalmistajien kokoontumispaikkana ja jossa heidän tekniikoitaan välitetään uusille sukupolville. Kato-san on Takefun sertifioitu seppä, joka on saanut koulutuksensa erityisesti Hiroshi Katolta, hänen appiukoltaan, joka on arvostettu hahmo japanilaisessa veitsenvalmistuksessa. Tämä perimä heijastuu hänen veitsiensä luonteeseen: hillityt linjat, huolellinen viimeistely ja tarkka työstö korkealaatuisilla teräksillä, kuten SG2:lla.

Hanki tämä käsityönä valmistettu japanilainen veitsi ja paranna tarkkuuttasi päivittäin. Tutustu myös Yoshimi Kato -veitsikokoelmaamme!