Vasaroitu japanilainen kokkiveitsi Yu Kurosaki senko 21cm SG2 teräs

Terä:

Senko-sarjaan kuuluva 21-senttinen kokkiveitsi. Siinä on seppä Kurosaki sanin käsin takoma terä. Terä perustuu yhteen teräspalaan, joka on puristettu veitsen muotoon. Lopulta veitsi on vahvempi, koska se on tehty yhdestä kappaleesta. Siinä ei ole tarttumakohtia, jotka voisivat heikentää sitä ajan myötä.

Tässä veitsessä on San Maï -terä, eli se on valmistettu kolmesta päällekkäisestä teräskerroksesta. Voisi sanoa, että se on yksinkertaistettu damaskos, ja San Maï -rakenne on tyypillisesti japanilainen. Tässä on sen koostumus:

- Ruostumattomasta SG2-teräksestä valmistettu ydin. Tämän kalliin seoksen kovuus on noin 63 HRC. Tämä kovuus on synonyymi erinomaiselle langanpidolle. Se kestää myös partaveitsen viimeistelyn, mikä takaa moitteettomat leikkaukset. Toinen "jauhemaisen" teräksen etu on sen mikroskooppinen rakenne: se on homogeenisempi, mikä vähentää lastuamisriskiä käytön aikana.

- ruostumattomasta teräksestä valmistettu kerros, joka on SG2-ytimen välissä (se taittuu sen ympärille, minkä vuoksi lopputuloksena on kolme kerrosta). Tämä antaa sille paremman suojan ja lievän notkeuden (se ei tee siitä joustavaa, vaan hieman kestävämmän murtumisen suhteen).

Vaikka japanilaisen Kurosaki Senko -veitsen seos on paljon keskimääräistä kovempaa, se on helppo teroittaa. Käytä vain teroituskiveä, ja olet valmis.

Viimeistelyt :

Veitsi on teroitettu käsin teroituskivellä, jotta se olisi erittäin leikkuukykyinen heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Lyöty vasarointi on ainutlaatuinen jokaisessa veitsessä. Se näkyy terän molemmilla puolilla, ja se lisää suurta omaperäisyyttä.

Leikkuupintaan on kaiverrettu tuotemerkin nimi, mikä lisää aitoutta entisestään. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä kokonaisuutta korostaa tyylikäs peilikiillotus.

Kahva:

Kahva on valmistettu santelipuusta, joka on vaaleaa ja tummaa, hienostunutta puuta. Sen kahdeksankulmaista muotoa voivat käyttää sekä oikea- että vasenkätiset kokit.

Sitä täydentää pakkawood-puusta valmistettu pehmuste, jota arvostetaan keittiössä sen iskunkestävyyden ja lämpötilanvaihteluiden kestävyyden vuoksi. Sen valkoinen väri muodostaa täydellisen kontrastin tummemman sandaalin kanssa.

Lopuksi puumassa täyttää terän ja kahvan välisen tilan ja suojaa veitsen sydäntä kosteudelta.

Tärkeää: kahvan väri voi vaihdella hieman (enemmän tai vähemmän tumma) veitsestä riippuen, sillä jokainen veitsi on ainutlaatuinen.

Lue lisää sepän työstä :

Yu Kurosaki Japanilaiset veitset ovat erittäin arvostettuja käsityönä valmistettujen veitsien tuntijoiden ja ystävien keskuudessa. Niitä valmistaa samanniminen seppä, jolla on työpaja TakefuKnife-kylän sydämessä, joka on käsityöläisveitsien valmistuksen keskus. Alueella asuu itse asiassa suuri määrä käsityöläisseppiä, joiden menetelmät ovat peräisin suoraan esi-isien tietotaidosta. Samaan paikkaan kokoontuneina he pystyvät jakamaan tekniikoitaan ja säilyttämään samalla Japanin kansainvälisesti tunnustetun perinnön.

Tämä käsityöläinen on toiminut 2000-luvulta lähtien, ja hän on ollut tunnettujen mestariseppien oppilas. Hän on erityisen tunnettu omaperäisestä työstä, jota hän tekee teriinsä, joiden vasarointi on toinen toistaan kauniimpaa.

Kannattaa tietää:

Veitsion pestävä käsin, pyyhittävä kuivaksi pehmeällä liinalla ja säilytettävä kosteudelta suojattuna. Se toimitetaan pahvilaatikossa.

Huomioithan, että veitsien alkuperä ja sepän tuotantokapasiteetti ovat rajalliset, sillä seppä tekee kaikki työt käsityönä.

Laaja valikoima käsintehtyjä japanilaisia veitsiä odottaa sinua sivustollamme!