Wusaki kaksipuolinen Hiomakivi 1000/6000 grit + pohja

Tämä Wusakin teroituskivi sopii täydellisesti keittiöveitsien huoltoon.

Se on sekä toiminnallinen että suorituskykyinen, mutta samalla edullinen.

Siinä on kaksi puolta, joissa on eri karkeusasteet, jotta terän viimeistely olisi moitteetonta.

Keltainen pinta, keskikarkeus #1000: suositellaan säännölliseen käyttöön. Tätä keskikarkeaa hiontaa käytetään yleisimmin veitsien huollossa, sillä se ei ole liian hiova ja pitää terät puhtaina ja suorina pidempään.

Pieni käytännön neuvo: jos sinun pitäisi käyttää vain yhtä hiontatyyppiä veitsissäsi, tämä olisi se! Sen ansiosta teräsi ei koskaan tylsisty liikaa, ja säilytät veitsen suorituskyvyn poistamatta liikaa materiaalia (mitä tapahtuu, kun haluat palauttaa terän terän terän terän).

Valkoinen pinta, erittäin hienorakeinen #6000: suositellaan terän viimeistelyyn. Itse asiassa äärimmäisen hienojakoinen karkeus paljastaa keittiöveitsesi leikkauspotentiaalin, sillä se hienosäätää terän reunan ja leimaa sen niin, että terä liukuu ruoan läpi. Se tehoaa sekä eurooppalaisiin että japanilaisiin teräksiin (keskikorkeasta korkeaan HRC:hen, muut eivät kestä tällaista teroitusta).

Huomaa, että käyttötiheys riippuu yksinkertaisesti siitä, miten käytät veitsiäsi. Heti kun terän terävyys alkaa heiketä, älä epäröi käyttää kiveä pitämään yllä keskimääräistä kulumistasoa ja vältä käyttämästä liian hiontaherkkiä teriä terävyyden palauttamiseksi.

Musta silikonipohja on liukumaton, mikä mahdollistaa hallitun ja turvallisen käytön. Se on helppo irrottaa, koska se on täysin joustava (jos haluat käyttää kiveä esimerkiksi paljaana tai asettaa sen haluamallesi alustalle).

Miten kiveä käytetään :

- Kostuta se noin viisitoista minuuttia etukäteen

- Aseta terän yläpuoli 45 asteen kulmaan kiveen nähden.

- paina hieman etu- ja keskisormella terän päätä ja nosta sitä 10-15° (avuksesi terän takaosan ja kiven välissä pitäisi olla noin kolikon verran tilaa).

- Toimenpiteen aikana syntyy mustaa viilausta: tämä teroittaa veitsiä. Kun viilaukset ovat jähmettyneet, lisää vettä ja teroita loput veitsestäsi (jonka voit sillä välin pyyhkiä pehmeällä liinalla). Jos haluat selvittää, kuinka terävä veitsesi on, suosittelemme paperitestiä: nopea ja yksiselitteinen!

Veitsien teroittamisen tulisi aina tapahtua saman henkilön toimesta, sillä jokainen meistä käyttää eri teroituskulmaa. Jos kulmaa noudatetaan joka kerta, veitsen terävyys paranee ajan myötä! Varmista, että käytät teroittaessasi kiven koko pintaa, jotta se ei kaivautuisi epätasaisesti. Kostuta kivi säännöllisesti käytön aikana myös kaadepullolla.

Tutustu Wusaki-veitsiin täydentämään teroituskiveäsi!