Japanilainen leipäveitsi Yaxell ZEN 23cm terä damasti 37 kerrosta

Yaxell on japanilainen keittiöveitsien ja leikkuuvälineiden tuotemerkki. Yritys on toiminut 1930-luvulta lähtien, ja sen asiantuntemus juontaa juurensa suoraan japanilaisilta sepiltä, jotka loivat katanan, joka on maailmalla tunnettu mahtavasta tehokkuudestaan. Yaxell ZEN -veitsisarja vie mestaruuden aivan uudelle tasolle! Leikkaa kuin ammattilainen helposti.

Tässä 23 cm:n leipäveitsessä on hammastettu terä, joka on ihanteellinen leivän kuoren ja murun leikkaamiseen niitä vahingoittamatta.

Terän ydin on VG10-terästä, joka on ruokailuvälinemaailmassa tunnettu laatuseos. Sen erityinen koostumus (1 % hiiltä, 15 % kromia, 1 % molybdeeniä, 0,2 % vanadiinia ja 1,5 % kobolttia) tekee siitä kestävän ja terävän. Sen kovuus on Rockwellin asteikolla 60HRC.

Seuraavaksi tätä ydintä ympäröi 36 kerrosta kovaa ja pehmeää terästä vuorotellen (eli 18 kerrosta kummallakin puolella + ydin): tämä on damassiiniprosessi. Tätä kultasepäntekniikkaa käytetään antamaan terälle juuri oikea määrä lujuutta ja joustavuutta, ja japanilaiset ovat tämän taidon mestareita. Lopuksi veitsen yläpuoli vasaroidaan, mikä luo kauniin harmonian alla olevan damassiinikerroksen kanssa. Vasaroimalla syntyneiden mikroalveolien ansiosta voit leikata ruokaa tehokkaammin, koska se tarttuu vähemmän kiinni teräksen pintaan.

Kahva lisää osaltaan veitsen yleistä harmoniaa. Se on valmistettu kangasmikartasta, joten voit käyttää sitä vuosia ilman, että se liikkuu millimetriäkään. Tämä 40 % hartsista ja 60 % pellavasta koostuva komposiittimateriaali on kestävä ja kestää lämpötilanvaihteluita. Se kestää jopa 150 °C:n kuumuutta! Se kestää myös hyvin kosteutta. Tämän ominaisuutensa ansiosta micarta ei kutistu, mikä estää rakojen muodostumisen terän ja micartan välille. Lisäksi tämä erikoismateriaali on saanut amerikkalaisen FDA:n (Food and Drug Administration) hyväksynnän ammattikeittiöissä käytettäväksi. Lopuksi, mutta ei vähäisimpänä, mukana toimitetaan 2 kiinnitysniittiä.

Kun haluat hoitaa sitä, pese se varovasti käsin ja kuivaa se heti sen jälkeen, jotta sen kauneus säilyy (ei astianpesukonetta).

Sen ajaton tyyli sopii mihin tahansa keittiöön.

Jos haluat ostaa muita Yaxell Zen -veitsiä, klikkaa tästä!