Yuzo Black AS -käsintehty japanilainen yleisveitsi, 15 cm, palanut tammi

Japanissa valmistettu käsityönä tehty yleiskäyttöinen veitsi

Yuzo Black AS -yleisveitsi on kompakti ja monipuolinen malli, joka sopii erinomaisesti päivittäisiin pieniin leikkaustehtäviin. Sen 15 cm :n terän avulla voit käsitellä hedelmiä, vihanneksia, yrttejä tai pieniä lihapaloja tarkasti. Se sijoittuu keittiöveitsen ja kokkiveitsen väliin ja on erittäin kätevä käyttää, samalla kun sen pituus on mukava.

Tsunehisan Japanissa valmistama Yuzo-yleisveitsi ilmentää Black AS -sarjan henkeä: tumma terä, korostettu käsityönä tehty viimeistely ja aitoa tyyliä edustava poltetusta tammesta valmistettu kahva.

Suorituskykyinen ja luonteikas San Mai -terä

Terässä on kolmikerroksinenSan Mai -rakenne. Jäykkää keskikerrosta ympäröivät pehmeämmät ruostumattomasta teräksestä valmistetut ulkokerrokset, mikä takaa hyvän tasapainon kovuuden, suojan ja leikkausmukavuuden välillä.

Sen ydin on taottu Aogami Super -teräksestä, japanilaisesta hiiliteräksestä, joka tunnetaan erinomaisesta terävyydestään. Noin 1,5 %:n hiilipitoisuudella ja noin 65 HRC:n kovuudella Rockwell-asteikolla se takaa erinomaisen terän kestävyyden.

Takomalla saatu karkea pinta antaa terälle sen tumman ja perinteisen ulkonäön. Takominen lisää reliefiä, ja jokaisessa terässä näkyvät kuviot korostavat tämän Yuzo Black AS -yleisveitsen ainutlaatuisuutta.

Lopuksi teräntasainen hiomapinta takaa sujuvat ja tarkat leikkaukset, jolloin terä uppoaa helposti ruokaan.

Aito poltetusta tammesta valmistettu kahva

Tämän Yuzo Black AS -yleisveitsen kahva on valmistettu palaneesta tammesta, materiaalista, joka on olennainen osa sarjan identiteettiä. Puun polttaminen korostaa sen luonnollisia sävyjä ja antaa sille samalla tummemman ja aidomman ilmeen. Sen rustiikkinen ulkonäkö sopii täydellisesti raakasepän ja vasaroidun terän kanssa luoden veitsen, jolla on selvästi japanilainen luonne.

Perinteiseen kahdeksankulmaiseen muotoon veistetty kahva tarjoaa mukavan ja tasapainoisen otteen. Tätä muotoa arvostavat sekä oikea- että vasenkätiset kokit, sillä se mahdollistaa sormien hyvän asettelun tarkkuutta vaativissa leikkauksissa. Sen kevyt paino ja hyvä ergonomia tekevät käytöstä miellyttävää myös toistuvia valmistustoimia vaativissa tilanteissa.

Lopuksi terän ja kahvan liitoskohtaan levitetään puumassaa mahdollisten rakojen täyttämiseksi. Tämä viimeistely parantaa kokonaisuuden tiiviyttä ja rajoittaa veden tai ruokajäämien tunkeutumista, samalla kun se edistää veitsen valmistuksen laatua.

Ominaisuudet ja edut

• 15 cm:n terä: monipuolinen ja kätevä
• San Mai -rakenne: kolme tasapainoista teräskerrosta
• Aogami Super -ydin: tarkka ja
• kestävä
• terä
• Kovuus 65 HRC: erinomainen terän kestävyys
• Tasainen hionta: siisti leikkaus ja helppo huolto
• Hammastettu ja takomattoman raaka pinta: perinteinen japanilainen tyyli
• Kahdeksankulmainen kahva poltetusta tammesta: mukavuus ja luonnetta
• Tsunehisankäsityönä valmistama japanilainen veitsi

Yuzo-japanilaisen veitseni hoito

Tämän Yuzo Black AS -yleisveitsen terä on valmistettu Aogami Super -teräksestä, japanilaisesta hiiliteräksestä, joka tunnetaan erinomaisista leikkausominaisuuksistaan. Kuten kaikki hiilipitoiset teräkset, se vaatii huolellista hoitoa, jotta terävyys ja ulkonäkö säilyvät pitkään.

Pese veitsi jokaisen käyttökerran jälkeen vain käsin pehmeällä sienellä ja miedolla pesuaineella. Puhdistuksen jälkeen kuivaa veitsi välittömästi puhtaalla liinalla kosteuden poistamiseksi ennen kuin laitat sen kuivaan paikkaan.

Älä laita veistä astianpesukoneeseen äläkä jätä sitä liottumaan pesualtaaseen. Ajan myötä hiiliteräksestä valmistettuun terän ytimeen, joka on kosketuksissa ruoan ja ilman kanssa, voi muodostua ohut patina. Tämä reaktio on täysin luonnollista eikä vaikuta millään tavalla veitsen leikkauskykyyn. 

Jotta veitsi pysyy mahdollisimman terävänä, teroita sitä säännöllisesti japanilaisille veitsille sopivalla vesikivellä.

Tutustu myös muihin Yuzo Black AS -sarjan veitsiin osoitteessa Knifeleader.eu!