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Japanisches Know-how im Dienste der Vielseitigkeit!
15 cm lange Klinge in San-Mai-Bauweise: drei übereinanderliegende Stahlschichten
Kern aus japanischem Aogami-Super-Stahl mit ca. 1,5 % Kohlenstoff
Rockwell-Härte 65 HRC: hervorragende Schnitthaltigkeit
Außenlagen aus Edelstahl: Schutz und Ausgewogenheit des Kerns
Rohgeschmiedete und gehämmerte Oberfläche: markanter Charakter
Achtkantiger Griff aus gebranntem Eichenholz
Von Tsunehisa in Japan gefertigtes Messer
Enthält Kohlenstoff: erfordert sorgfältige Pflege
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Das Allzweckmesser Yuzo Black AS ist ein kompaktes und vielseitiges Modell, das sich perfekt für kleine Schneidearbeiten im Alltag eignet. Mit seiner 15 cm langen Klinge lassen sich Obst, Gemüse, Kräuter oder kleine Fleischstücke präzise verarbeiten. Es liegt zwischen dem Gemüsemesser und dem Kochmesser und bietet eine gute Handhabung bei gleichzeitig angenehmer Länge.
Dieses in Japan von Tsunehisa hergestellte japanische Universalmesser Yuzo verkörpert den Geist der Black AS-Serie: eine dunkle Klinge, eine markante handwerkliche Verarbeitung und ein Griff aus gebranntem Eichenholz im authentischen Stil.
Die Klinge verfügt über eineSan-Mai-Struktur aus drei Stahlschichten. Der starre Kern wird von weicheren Außenschichten aus rostfreiem Stahl umgeben, um ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Härte, Schutz und Schneidkomfort zu erzielen.
Sein Kern ist aus Aogami Super-Stahl geschmiedet, einem japanischen Kohlenstoffstahl, der für seine bemerkenswerte Schärfe bekannt ist. Mit etwa 1,5 % Kohlenstoff und einer Härte von etwa 65 HRC auf der Rockwell-Skala gewährleistet er eine hervorragende Schnitthaltigkeit.
Die rohe Schmiedeoberfläche verleiht der Klinge ihr dunkles, traditionelles Aussehen. Die Hammerschlagoptik sorgt für Relief, während die auf jeder Klinge sichtbaren Muster den einzigartigen Charakter dieses Yuzo Black AS Universalmessers unterstreichen.
Schließlich sorgtder flache Schliff der Schneide für flüssige und präzise Schnitte, sodass die Klinge leicht in die Lebensmittel gleitet.
Der Griff dieses Yuzo Black AS Universalmessers besteht aus gebranntem Eichenholz, einem Material, das die Identität der Serie maßgeblich prägt. Das Brennen des Holzes bringt seine natürlichen Farbtöne zur Geltung und verleiht ihm gleichzeitig ein dunkleres, authentisches Aussehen. Seine rustikale Ästhetik harmoniert perfekt mit der schmiedigen, gehämmerten Klinge und schafft so ein Messer mit entschieden japanischem Charakter.
Der Griff ist in einer traditionellen achteckigen Form geschnitten und bietet einen bequemen und ausgewogenen Halt. Diese Form wird sowohl von Rechts- als auch von Linkshändern geschätzt, da sie eine optimale Fingerposition beim präzisen Schneiden ermöglicht. Sein geringes Gewicht und seine gute Ergonomie sorgen für angenehmen Komfort auch bei wiederholten Schneidearbeiten.
Schließlich wird an der Verbindungsstelle zwischen Klinge und Griff Holzpaste aufgetragen, um eventuelle Spalten zu füllen. Diese Verarbeitung verbessert die Dichtigkeit des Ganzen und begrenzt das Eindringen von Wasser oder Speiseresten, während sie gleichzeitig zur Verarbeitungsqualität des Messers beiträgt.
Der Kern dieses Allzweckmessers Yuzo Black AS besteht aus Aogami-Super-Stahl, einer japanischen Kohlenstofflegierung, die für ihre Schneidleistung bekannt ist. Wie alle kohlenstoffreichen Stähle erfordert er eine sorgfältige Pflege, um seine Schärfe und sein Aussehen langfristig zu erhalten.
Waschen Sie Ihr Messer nach jedem Gebrauch ausschließlich von Hand mit einem weichen Schwamm und einem milden Reinigungsmittel. Wischen Sie es nach der Reinigung sofort mit einem sauberen Tuch ab, um jegliche Feuchtigkeit zu entfernen, bevor Sie es an einem trockenen Ort aufbewahren.
Geben Sie das Messer nicht in die Spülmaschine und lassen Sie es nicht im Spülbecken einweichen. Mit der Zeit kann sich auf dem Teil des Kohlenstoffstahlkerns, der mit Lebensmitteln und der Umgebungsluft in Kontakt kommt, eine leichte Patina bilden. Diese Reaktion ist völlig natürlich und beeinträchtigt die Schneidleistung Ihres Messers in keiner Weise.
Um eine optimale Schärfe zu erhalten, sollten Sie das Messer regelmäßig mit einem für japanische Messer geeigneten Wasserstein schärfen.
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