Leikkuulauta CHABRET by F. Bauchet 46x32cm Ranskassa valmistettu

Chabretin työpajat esittelevät ylpeänämodernin mutta silti aidon -lihantuottopöydän, joka on suunniteltu yhteistyössä ranskalaisen suunnittelijan François Bauchet' n kanssa.

Vuodesta 1885 lähtien, Chabretin työpajoissa on yhdistetty vuosisadan asiantuntemus ja nykyaikaisin tekniikka. Chabret osoittaa jälleen kerran tätä filosofiaa tällä lihapöydällä, jonka on suunnitellut tunnettu muotoilija François Bauchet. Yhdistämällä puhtaat, tyylikkäät linjat massiivisen valkopuun maalaismaisuuteen Chabret on onnistunut tarjoamaan ajattoman viehättävän lihamyllyn, joka sopii yhtä hyvin moderniin keittiöön kuin maalaismaisemaankin.

Yli 100 vuoden asiantuntemuksen hedelmänä Chabretin lankut ja hirret ovat kestäviä työkaluja par excellence. Yksi parhaista esimerkeistä tästä on tässä työtasossa käytetty tekniikka, joka perustuu "de bout" -nimiseen puuhun. Tässä tekniikassa käytetään kuituja vastaan kohtisuoraan leikattua puuta, ikään kuin se olisi viipaloitu.

Tällä tavoin syntyvässä työtasossa puukuidut näkyvät koko leveydeltään. Leikkauksen aikana tapahtuvat iskut ja iskut kohdistuvat näin ollen kuitujen suuntaan, mikä vaimentaa niitä paljon tehokkaammin. Levy ei siis voi halkeilla tai murentua. Tämä tekniikka yhdistettynä Juran metsistä peräisin olevan parhaan valkopuun huolelliseen valintaan takaa sinullepoikkeuksellisen kestävän laudan.

Tuloksena on ammattilaistason tukki, , jokatäyttää NF-elintarvikehygieniastandardit ja joka pysyy aina puhtaana ja terveenä myös intensiivisen käytön jälkeen.

Jotkut maailman huippukokit ovat huomanneet Chabret-tuotteiden laadun. Alain Ducassen ravintolat ympäri maailmaa on varustettu niillä. Teurastaja Hugo Desnoyer on toimittanut 16. kaupunginosassa sijaitsevalle poikkeukselliselle teurastamolleen Chabret-käsityöläisiä. Chabret-levyt ovat saaneet mainetta jopa televisiossa, jossa niitä tarjottiin kokkiohjelman ehdokkaille.

Hoito ja kunnossapito :

Jos puuta ei hoideta säännöllisesti, sillä on taipumus vääntyä: puun toimiessa se kutistuu ja laajenee kosteuden ja lämpötilan vaikutuksesta, mikä aiheuttaa lopulta halkeamia. Tämän välttämiseksi tämäntyyppistä huippuluokan lautaa on huollettava mineraaliöljyllä tai erikoisvahoilla. Kuivaa lauta jokaisen pesun jälkeen liinalla. Kun se on täysin kuiva, päällystä se leikkuulautaöljyllä ja hankaa liinalla tai paperipyyhkeellä. Ihannetapauksessa lauta kannattaa öljytä, kunnes se ei enää ime öljyä. Suosittelemme, että öljyät laudan kerran viikossa.

Löydät kaikki leikkuulaudat täältä, täydellisiä leikkauksia varten!