Snijplank CHABRET door F. Bauchet 46x32cm Franse makelij

Met trots presenteren de Chabret-ateliers hunmoderne maar authentieke slagersblok, ontworpen in samenwerking met de Franse ontwerper François Bauchet .

Sinds 1885, combineren de Chabret-ateliers een eeuw expertise met de modernste technieken. Chabret laat deze filosofie opnieuw zien met dit slagersblok ontworpen door de bekende ontwerper François Bauchet. Door pure, elegante lijnen te combineren met het rustieke karakter van massief haagbeukenhout, is Chabret erin geslaagd een blok met tijdloze charme aan te bieden, dat zich even goed thuis voelt in een moderne keuken als in een meer rustieke omgeving.

De vrucht van meer dan 100 jaar expertise, Chabret planken en logs zijn de duurzame hulpmiddelen bij uitstek. Een van de beste voorbeelden hiervan is de techniek die gebruikt is op dit werkblad, dat gebaseerd is op hout genaamd "de bout" . Deze techniek bestaat uit het gebruik van hout dat loodrecht op de vezels wordt gesneden, alsof het in plakjes wordt gesneden.

Op deze manier laat het resulterende werkblad de houtvezels over hun volledige breedte zien. Schokken en slagen tijdens het zagen worden dus in de richting van de vezel uitgeoefend, waardoor ze veel effectiever worden geabsorbeerd. Je plank kan dus niet splijten of afbrokkelen. Deze techniek, in combinatie met de zorgvuldige selectie van de beste haagbeuk uit de bossen van de Jura, garandeert je een plank met eenuitzonderlijke duurzaamheid: .

Het resultaat is een stam van professionele kwaliteit, die voldoet aan de NF-voedselhygiënenormen, en die altijd schoon en gezond blijft, zelfs na intensief gebruik.

Enkele van de beste chef-koks ter wereld hebben de kwaliteit van de Chabret-producten opgemerkt. De restaurants van Alain Ducasse over de hele wereld zijn ermee uitgerust. Slager Hugo Desnoyer heeft zijn uitzonderlijke slagerij in het 16e arrondissement van Parijs laten bevoorraden door ambachtslieden van Chabret. Chabret borden hebben zelfs naam gemaakt op televisie, waar ze werden aangeboden aan kandidaten in een kookprogramma.

Verzorging en onderhoud :

Als hout niet regelmatig wordt onderhouden, heeft het de neiging om krom te trekken: als hout werkt, krimpt het en zet het uit onder invloed van vocht en temperatuur, wat uiteindelijk scheuren veroorzaakt. Om dit te voorkomen moet je dit type topplank onderhouden met minerale olie of speciale was. Droog de plank na elke wasbeurt met een doek. Zodra de plank helemaal droog is, smeer je hem in met snijplankolie en wrijf je hem in met een doek of papieren handdoek. Idealiter olie je de plank in tot hij geen olie meer opneemt. We raden aan om de plank één keer per week in te oliën.

Vind hier al onze snijplanken , voor perfect snijwerk!