Leikkuuveitsi: mitä varten?

Viilto-/leikkuuveitsen ominaisuudet

Viilto-/leikkuuveitsi on alun perin suunniteltu pekonin leikkaamiseen, mistä sen nimi " tranchelard" johtuu. Sitä voidaan kutsua myös viipaleveitseksi. Se on veitsi, jolla leikataan lihaa ohuiksi viipaleiksi joko raakana tai kypsennettynä. Sen monipuolisuus ja pitkä, terävä terä tekevät siitä kokin veitseen verrattavan. Viipalointiveitsi on kuitenkin terävämpi, ja sen avulla voit viipaloida ohuita liha- ja kalaviipaleita erittäin tarkasti. Viipalointiveitsen terä on 15-25 cm pitkä, joten voit leikata ruoan yhdellä kertaa. Se voi siis korvata lohi- tai kinkkuveitsen.

Endless

Au Nain

Ei varastossa

Au Nain "forgé idéal"

Ideal Au Nain Forgé Slicing knife knife 25cm blade

Au Nain

HLWAUN-102.11.03

Ei varastossa

52,90€

The perfect Au Nain Forgé knife for easy cutting! Forged 25cm stainless steel blade: guaranteed strength Black ABS handle with 3 rivets: robust and ergonomic Dishwasher safe Esprit de Thiers label: traditional knives

Endless

Tojiro

Ei varastossa

Tojiro Shippu Musta

Tojiro Shippu Musta Damas Viipalointiveitsi 21cm terä

(1)

Tojiro

HLWTOJ-FD-1599

Ei varastossa

189,90€

Hieno leikkaus runsaslihaista kalaa varten! 21cm VG10-teräksestä valmistettu terä , jossa on mustat korostukset Damaskospainatus - kovuus ± 60HRC D-muotoinen kahva lämpökäsitellystä kastanjasta: lahonkestävä ja kevyt. Musta polypropeenipanta Valmistettu Japanissa

Endless

Dick

Varastossa

Gamme Red Spirit

DICK Red Spirit Viipalointiveitsi veitsi ruostumaton teräs 21cm punainen kahva

Dick

HLWDIC-8175621

Varastossa

74,90€

Tämä DICK-veitsi on todellinen voittaja! 21 cm:n korkeahiilinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä Terävä, kiillotettu reuna: lisää tehokkuutta. Ergonominen japanilaistyylinen punainen polymeerikahva Helppo, miellyttävä ote Valmistettu Saksassa

Global

Lähetetään 15 päivän kuluessa

Global

Global GS2 Japanilainen Viipalointiveitsi 13cm terä

(6)

Global

HLWINS-120250

Lähetetään 15 päivän kuluessa

94,90€

Ihanteellinen Global GS2 Japanilainen viipalointiveitsi kaikkiin leikkaustarpeisiisi! 13 cm:n terä karkaistua CROMOVA 18 -ruostumatonta terästä. Ontto kartiokahva: parempi ergonomia + täydellinen tasapaino. Yhdestä teräksestä taottu yksiosainen veitsi. Valmistettu Sekissä, Japanissa - Design by Yoshikin Ammattilaisten suosituin keittiöveitsi!

Viipalointiveitsen käyttö

Puolivälissä kokkiveitsen ja Yanagiba-veitsen välillä oleva viipalointiveitsi sopii täydellisesti :

- lihapalojen, kuten fileiden tai paahtopaistien viipalointiin

- terriinien tai leikkeleiden, kuten makkaroiden, viipaloimiseen.

- kalafileiden nostaminen

- Tartarit ja karpacciat

- Hedelmien ja vihannesten hienonnus

- Leikkaa ruoka kuutioiksi, suikaleiksi jne.

Kuten kaikki veitset, myös viipalointi- ja leikkuuveitset on teroitettava, jotta niiden terävyys säilyy. Tämän saavuttamiseksi voit teroittaa ne säännöllisesti hiomakivellä tai teroituspistoolilla. Käytä lisäksi aina leikkuulautaa, jotta terän reuna säilyy pidempään.

Löydät kaikki veistoveitsemme KnifeLeader.eu-sivustolta!