Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
Skjærekniv: hva skal jeg bruke den til?
Egenskaper ved oppskjærings-/utskjæringskniven 
Oppskjæringskniven ble opprinnelig utviklet for å skjære opp bacon, derav navnet "tranchelard". Den kan også kalles en slicer. Det er en kniv for å skjære kjøtt i tynne skiver, enten det er rått eller tilberedt. Allsidigheten og det lange, skarpe bladet gjør at den kan sammenlignes med en kokkekniv . Men påleggskniven er skarpere, slik at du kan skjære tynne skiver av kjøtt og fisk med stor presisjon. Påleggsknivens blad er mellom 15 og 25 cm langt, noe som gjør at du kan skjære opp maten i én omgang. Den kan derfor erstatte en lakse- eller skinkekniv.
Slik bruker du påleggskniven 
Slicing-kniven er en mellomting mellom en kokkekniv og en Yanagiba-kniv, og er perfekt til :
- å skjære opp kjøttstykker, for eksempel fileter eller steker
- Skive terriner eller charcuteri, for eksempel pølser
- Løfte fiskefileter
- Tartarer og carpaccios
- Finhakke frukt og grønnsaker
- Skjær mat i terninger, strimler osv.
Som alle kniver må også skjærekniver slipes for å opprettholde skjæret. For å oppnå dette kan du slipe den regelmessig med en slipestein eller en slipepistol. I tillegg bør du alltid bruke et skjærebrett for å bevare eggen på kniven lenger.
Finn alle våre utskjæringskniver på KnifeLeader.eu!
