Ostoskorisi
Ostoskorissasi ei ole enää tuotteita
Zuiun Kiwami: Kanetsugun asiantuntemuksen äärimmäinen ilmentymä
Kanetsugu perustettiin vuonna 1918 kuuluisan Kanetsugu-miekkailijan jälkeläisen Matsujiro Kawamuran toimesta, ja Kanetsugu on ylläpitänyt poikkeuksellista metallintyöstöperintöään jo yli sadan vuoden ajan. Zuiun-sarja luotiin juhlistamaan tuotemerkin satavuotisjuhlaa. Kiwami-versio, jonka nimi tarkoittaa "äärimmäistä" tai "äärimmäistä", edustaa tämän perinnön teknistä huipentumaa.
Zuiun Kiwami -sarjassa yhdistyvät perinteiset japanilaiset miekanvalmistusmenetelmät ja edistyksellisimmät metallurgiset teknologiat, kuten SPG2-jauheteräs ja Sub-Zero-lämpökäsittely. Se on suunnattu vaativille kokkeille, jotka etsivät tarkkuutta, pitkäkestoista terävyyttä ja vahvaa esteettisyyttä.
Damascus-rakenne SPG2-teräksestä, jossa on Sub-Zero-käsittely ja DLC-pinnoite.
Zuiun Kiwami -veitsien ydin perustuu pulverimetallurgiseen SPG2-teräkseen, joka tunnetaan myös nimellä SG2. Jauhemetallurgiassa metallihiukkaset jauhetaan ja tiivistetään korkeassa paineessa ennen sintrausta korkeassa lämpötilassa. Tämä tekniikka tuottaa erittäin homogeenisen rakenteen, jossa karbidit jakautuvat hienosti ja tasaisesti, mikä parantaa langan vakautta ja kulutuskestävyyttä.
Noin 1,3 % hiiltä sisältävän ytimen kovuus on noin 63 HRC Rockwellin asteikolla. Tämä korkea kovuus takaa tarkan teroituksen ja pitkäaikaisen suorituskyvyn. Ytimen ympärillä on kerroksia pehmeämpiä teräksiä, jotka muodostavat hienostuneen damaskoksen, joka suojaa ydintä ja tarjoaa lievän rakenteellisen tasapainon.
Jokainen terä hyötyy Sub-Zero-käsittelystä, jossa teräksen lämpötila lasketaan raa'asti noin -70 °C:een kuumennuksen jälkeen. Tämä prosessi optimoi teräksen sisäisen rakenteen muuttumisen, lisää jäykkyyttä ja parantaa terän terän vakautta.
Kiwami-malliston tärkein ominaisuus on sen musta DLC-pinnoite (Diamond-Like Carbon). Tämä erittäin kova pinnoite parantaa korroosionkestävyyttä, parantaa liukuvuutta elintarvikkeissa ja antaa terälle tyylikkään kontrastin syvän mustan ja peilikiillotetun pinnan välillä.
Leikkuureunassa on Hamaguri-ba-viimeistely, perinteisten miekkojen innoittama kupera särmä, joka mahdollistaa puhtaan ja nestemäisen tunkeutumisen ruokaan.
ZUIUN KIWAMI
santoku veitsi kirsikka japanilainen Kanetsugu Zuiun Kiwami revêtement DLC 18cm
Varastossa
ZUIUN KIWAMI
Kanetsugu Zuiun Kiwami japanilainen kiritsuke kokkiveitsi DLC-pinnoitteella 21cm
Varastossa
ZUIUN KIWAMI
Japanilainen Sujihiki kiritsuke veitsi Kanetsugu Zuiun Kiwami DLC pinnoite 24cm
Varastossa
Täydellinen valikoima kattaa kaikki keittiötarpeet
Zuiun Kiwami-mallistoon kuuluu useita malleja, jotka on suunniteltu kattamaan kaikki keittiön käyttötarkoitukset. Näihin kuuluu 21 cm:n kiritsuke chef, monipuolinen malli, jossa on korostetun kulmikas kärki, ihanteellinen tarkkaan viipalointiin, pilkkomiseen ja jauhamiseen. Santoku on erittäin monipuolinen vihanneksille, luuttomalle lihalle ja aromaattisille yrteille. Gyutoa voidaan käyttää pitkiin, tasaisiin liha- ja kalapaloihin. Pienikokoiset mallit, kuten universal tai office, täydentävät valikoimaa tarkkaan työskentelyyn.
Kaikissa malleissa on samat tarkat valmistusstandardit, sama Damast-rakenne SPG2:sta ja sama DLC-pinnoite, mikä takaa malliston esteettisen yhtenäisyyden ja teknisen johdonmukaisuuden.
7-sivuinen pakka-puukahva ja huippuluokan esittely.
Kahva on valmistettu pakkawoodista, joka on laminoidusta puusta ja kuumapuristetusta hartsista koostuva komposiittimateriaali. Siinä yhdistyvät kosteudenkestävyys, mittapysyvyys ja luonnollinen ulkonäkö näkyvien suonien ansiosta. Sen ainutlaatuinen seitsensuuntainen muoto myötäilee luonnollisesti kämmentä, mikä takaa tarkan ja miellyttävän hallinnan.
Harmaa holsteri muodostaa siirtymän damastiterään, ja kahvan päätä koristaa mosaiikkinen niitti. Jokainen veitsi toimitetaan kiillotetussa vaaleassa puulaatikossa, joka on koristeltu perinteisellä japanilaisella kuvioinnilla ja joka on ihanteellinen lahjaksi tai säilytettäväksi optimaalisissa olosuhteissa.
Veitset puhdistetaan yksinomaan käsin, kuivataan välittömästi ja säilytetään kuivassa paikassa niiden suorituskyvyn ja ulkonäön säilyttämiseksi.
