Kanetsugu Zuiun Kiwami Yleisveitsi 15cm

Huippulaadukas terä tähän Universal-veitseen.

Tämä Kiritsuke 15cmUniversal-veitsi on kätevä, monipuolinen ja suorituskykyinen malli. Sitä voidaan käyttää monenlaisiin leikkaustehtäviin pienten ja keskikokoisten hedelmien ja vihannesten viipaloimisesta lihan jauhamiseen (ilman luuta, tietenkin). Se löytää nopeasti paikkansa keittiössä ja on kätevä monien reseptien valmistuksessa.

Damastiteränsä ansiosta se tarjoaa mielenkiintoisen rakenteen ja ainutlaatuisen ulkonäön. Damaskoterän valmistamiseksi on valittava kova ydin, joka muodostaa terän vahvimman osan, joka säilyttää erittäin hyvän leikkausreunan ja mahdollistaa helpon leikkaamisen. Tämän ytimen päälle asetetaan sitten vuorotellen pehmeämpiä teräksen kerroksia. Ne ympäröivät ydintä, suojaavat ja tasapainottavat sitä.

Zuiun Kiwami -veitsessä on SPG2-teräksestä(tunnetaan myös nimellä SG2) valmistettu ydin, joka on valmistettu jauhemetallurgisesti (toisin kuin "kiinteä" teräs). Jauhemaisen teräksen valmistaminen edellyttää monimutkaisen prosessin hallintaa, johon kuuluu metallihiukkasten jauhaminen ja muiden seoksen kannalta olennaisten elementtien varovainen lisääminen. Tämän jälkeen kokonaisuus tiivistetään hydraulisilla puristimilla ja sintrataan (ja siihen lisätään korkean lämpötilan lämpökäsittely) kokonaisuuden lujittamiseksi. Tuloksena syntyvä teräs on koostumukseltaan homogeenisempi, mikä on etu kestävyyden ja iskunkestävyyden kannalta.

Tämän seoksen hiilipitoisuus on myös vaikuttava: noin 1,3 prosenttia, mikä lisää huomattavasti leikkauslangan kovuutta. Tämän seurauksena voit teroittaa tarkasti, sillä seos kestää kovaa työtä terän terävyyden saavuttamiseksi. Saavuttaen Rockwellin asteikolla -+63 HRC:n kovuuden terä säilyttää terävän terän pitkällä aikavälillä.

Zuiun Kiwami -veitsi hyötyy myös Sub-Zero-karkaisusta. Menetelmässä terästä kuumennetaan ja sen jälkeen se lasketaan nopeasti -70 °C:n lämpötilaan. Tavoitteena on lisätä terän jäykkyyttä ja viimeistellä sen leikkausreuna, joka on helpompi saada partaveitsenteräväksi.

Kaikkea tätä täydentää musta DLC-pinnoite. DLC on lyhenne sanoista "Diamond-Like Carbon". Se parantaa myös terän lujuutta ja korroosionkestävyyttä ja antaa sille tummemman ulkonäön, joka kuitenkin saa kontrastin terän kiiltävästä, peilimäisestä viimeistelystä. DLC-pinnoitteen ansiosta terä myös liukuu pehmeämmin ruoan läpi säilyttäen sen lihan.

Veitsen leikkuureuna on Hamaguri-ba-viimeistelty eli muotoiltu japanilaisen miekan muotoiseksi. Tämä takaa puhtaat ja tarkat leikkaukset.

Omaperäinen, ergonominen kahva

Tuotemerkki on valinnut kahvaksi pakka-puun. Tämä antibakteerinen komposiittimateriaali on valmistettu laminoidusta puusta ja hartsista, jotka on kuumapuristettu yhteen. Tätä materiaalia arvostetaan sen kestävyydestä lämpötilanvaihteluita, kosteutta ja iskuja vastaan. Visuaalinen vaikutelma muistuttaa luonnollista puuta, ja materiaalien sekoituksesta syntyneet alkuperäiset suonet näkyvät pitkin tarttumapintaa.

Harmaa holsteri sopii erinomaisesti yhteen erinomaisen damaskoterän kanssa ja luo kevyen kontrastin kahvaan.

Arvostamme myös alkuperäistä ulkonäköä, jonka luovat profiloidun kahvan 7 fasettia. Tämä ainutlaatuinen muoto sopii täydellisesti kämmenelle.

Kahvan tartuntapinnan yläosaan on lisätty upea mosaiikkinatiivi, joka lisää alkuperäisyyttä entisestään.

Veitsi toimitetaan tyylikkäässä, kevyessä, kiillotetussa puulaatikossa, jonka kannessa on kaunis japanilainen kuvio. Näin se on helppo antaa lahjaksi tai hemmotella itseään.

Täydellinen veitsenhoito: pese veitsi käsin ja kuivaa se välittömästi pehmeällä liinalla, ennen kuin säilytät sitä kuivassa paikassa. Näin pidät veitsesi uudenveroisen näköisenä vuosien ajan.

Kanetsugu-tuotemerkki, vuosikymmenten asiantuntemus palveluksessasi.

Kanetsugun perusti vuonna 1918 Matsujiro Kawamura, joka on samannimisen japanilaisen miekkavalmistajan jälkeläinen. Yli sadan vuoden ajan tuotemerkki on tarjonnut sinulle suorituskykyisiä ja pitkäikäisiä keittiöveitsiä, joilla pärjäät vuosien varrella.

Zuiun Kiwami -veitsisarjassa yhdistyvät loistavasti uusin tuotantoteknologia ja entisaikojen seppien perinteiset tekniikat.

Zuiun tarkoittaa "pilveä, joka ilmestyy onnellisena enteenä". Kiwami tarkoittaa "äärimmäistä" tai "äärimmäistä".

Valtava valikoima japanilaisia veitsiä odottaa sinua sivustollamme!