MAC Chef japanilainen yleisveitsi, jossa on 13cm ontto terä

Brändi syntyi 1960-luvulla sen perustajan opiskeltua Yhdysvalloissa, jossa hän työskenteli osa-aikaisena kokkina täydentääkseen opintojaan. Siellä hän sai tilaisuuden testata keittiöveitsiä, jotka eivät välttämättä olleet hänen makunsa mukaisia. Hän käytti tylsää, painavaa ja erittäin terävää saksalaista veistä, kun hän pudotti sen lattialle ja vältti niukasti loukkaamasta jalkaansa. Sen sijaan veitsi juuttui maahan, ja kun hän yritti vetää sitä ulos, noin 3 senttimetriä veitsen kärjestä oli katkennut. Korjatakseen tämän hän korjasi terän hiomakivellä, jolloin kärjestä tuli "pyöreämpi". Vähitellen hän huomasi, että tämä muutos oli lisännyt merkittävästi veitsen tehokkuutta ja samalla hänen omaa saantoaan.

Palattuaan Japaniin tämä kokemus antoi hänelle idean perustaa MAC-yritys, jonka tavoitteena oli luoda veitsiä, joissa on mahtava leikkaava terä, mutta jotka ovat myös turvallisempia, kestävämpiä, kevyempiä ja siten helpompia käyttää. MAC valmistaa keittiöveitsiä Sekissä, Japanissa, kaupungissa, joka on tunnettu laadukkaasta ruokailuvälinetuotannostaan keskiajalta lähtien. Nyt sillä on useita patentteja, ja se tunnetaan kansainvälisesti. Sitä suositellaan erityisesti ammattikokeille, joiden on työskenneltävä nopeasti ja hyvin!

Nimi MAC tulee termistä "Macrocosm", joka tarkoittaa yksinkertaistettuna "valtavaa maailmankaikkeutta" (mikä kuvastaa perustajan kunnianhimoa varustaa kaikki maailman maat veitsillään). Hän päätti säilyttää sanan kolme ensimmäistä kirjainta.

Mallin yksityiskohdat:

Tämä MAC Chef 13 cm:n monitoimiveitsi on käytännöllinen malli, sillä sen keskikoko tekee siitä helposti käsiteltävän. Voit käyttää sitä hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen, mutta myös pienten lihapalojen (ilman luita) jauhamiseen. Lisäksi sen hunajakennomainen terä lisää sen tarttumattomuusominaisuuksia: kennot luovat mikroilmakuplia teräksen ja leikattavan ruoan väliin.

Terän tiedot :

Tämän veitsen terä on valmistettu AUS-8 ruostumattomasta teräksestä, jota on rikastettu hiilellä, volframilla, molybdeenillä ja vanadiinilla. Kaksi ensimmäistä elementtiä vaikuttavat terän lujuuteen ja tekevät siitä jäykemmän. Jäykkä terä on terä, joka säilyttää teränsä ajan myötä ja jonka terää voit työstää partaveitsenteräväksi. Molybdeenillä ja vanadiinilla on myös pieni vaikutus kovuuteen, mutta vanadiini lisää teräksen elastisuutta ja iskunkestävyyttä, kun taas molybdeeni lisää sen korroosionkestävyyttä. Saat siis suorituskykyisen ja kestävän seoksen, jota on helppo ja intuitiivinen käyttää. Lisäksi tätä metalliseosta on helppo työstää, joten voit huoltaa sitä helposti hiomakivellä.

Lopullinen teroitus tehdään käsin vesikivellä. Kyseisen käsityöläisen taito tarkoittaa, että saat partaveitsenterävän terän heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Leikkuureunan muoto on hybridi, japanilaisen kulman ja länsimaisen kulman välillä, toisin sanoen yksipuolisen leikkuukulman ja symmetrisen V-kulman välillä.

Tuloksena on täydellinen yhdistelmä mahtavaa leikkuureunaa ja kestävyyttä. Voit tehdä hienoja, suoria leikkauksia. Lisäksi leikkuureunan hienovaraisuus takaa puhtaan tunkeutumisen, joka vähentää väsymistä pitkällä aikavälillä, koska sinun ei tarvitse tehdä sitä väkisin.

Kahvan yksityiskohdat:

Pakkawood on komposiittimateriaali, jossa yhdistyvät laminoitu puu ja kuumuudessa puristettu hartsi. Se kestää kosteutta, iskuja ja lämpötilan vaihteluita. Kahva on viimeistelty kolmella niitillä, jotka pitävät Pakkawoodin kiinni täyskangas-terään (joka ulottuu kahvan päähän).

Kokonaisuus pysyy kevyenä (erityisesti bolsterin puuttumisen ansiosta), joten sitä on miellyttävämpi käyttää ajan myötä. Myös muoto on suunniteltu huolellisesti täydellisen otteen takaamiseksi.

Hoito: pese veitsi käsin lämpimällä vedellä ja pehmeällä sienellä. Kuivaa se sitten pehmeällä liinalla, jotta siihen ei jää kosteusjälkiä. Näin säilytät sen suorituskyvyn ja ulkonäön pitkällä aikavälillä.

Tutustu Chef MAC -sarjaan ja kaikkiin sen malleihin!